Суп забезпечує насиченими живильними речовинами та є прекрасним обідом з низьким вмістом жиру.
Інгредієнти
500 мл бульйону, приготованого з 1 столової ложки бульйонного порошку та окропу в глечику.
1 столова ложка соняшникової олії
2 нарізаних зубчиків часнику
шматочок імбиру розміром з великий палець, нарізаний скибочками
½ чайної ложки меленого коріандру
3 см свіжого кореня куркуми, очищеного і натертого на тертці, або 1/2 чайної ложки меленої куркуми
щіпка рожевої гімалайської солі
200 г кабачків, нарізаних великими шматками
85 г броколі
100 г нарізаної капусти
1 лайм, цедра і сік
невелика петрушка, значно нарізана, залишивши кілька цілого листя для сервірування
метод
Крок 1
Налийте масло в глибоку сковороду, додайте часник, імбир, коріандр, куркуму і сіль, обсмажте на середньому вогні 2 хвилини, потім додайте 3 столові ложки води, щоб трохи зволожити спеції.
Крок 2
Додайте кабачки, переконайтеся, що ви добре перемішали, щоб покрити скибочки усіма спеціями, і продовжуйте готувати протягом 3 хвилин. Додайте 400 мл бульйону і залиште на повільному вогні протягом 3 хвилин.
Крок 3
Додайте броколі, капусту і сік лайма до решти бульйону. Залиште варитися ще 3-4 хвилини, поки всі овочі не стануть м’якими.
Крок 4
Зніміть вогонь і додайте нарізану петрушку. Вилийте все в блендер і збивайте на високій швидкості до отримання однорідної маси. Це буде гарний зелений колір з частинками темних плям (це капуста). Прикрасити цедрою лайма і петрушкою.