ІНГРЕДІЄНТИ:
- борошно – 250 г
- вершкове масло – 100 г
- сметана – 3 ст. л з гіркою
- сіль – 1/4 ч. л
- цукор – 0,5 ч. л
- розпушувач – 1 ч. л
Для начинки:
- гриби – 300 г
- цибуля
- одна морква
- один болгарський перець
- один невеликий помідор
- бринза – 150 г
- твердий сир – 100 г
- сметана – 150 г
- яйця – 2 шт.
- сіль, перець, зелень
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
- Борошно з’єднати з цукром, сіллю, розпушувачем і вилити тепле розтоплене масло. Перетерти тісто до однорідності.
- Потім додати сметану, перемішати і зібрати тісто в кульку. Тісто накрити плівкою і прибрати в холодильник на годину.
ГОТУЄМО НАЧИНКУ: - Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити з маслом до прозорості.
- Моркву натерти або нарізати тонкими смужками. Гриби нарізати, і все відправити до цибулі. Додати спеції за смаком.
- Помідор і перець нарізати довільно, бринзу подрібнити руками.
- Сметану з’єднати з сіллю, перцем, яйцями і зеленню. Також можна додати твердий сир.
- Дно і боки форми діаметром мінімум 25 см застелити пергаментом. Тісто розтягнути по формі, зробити бортики 3-4 см.
- Викласти гриби, бринзу, помідор. Зверху посипати ще тертим сиром, і рівномірно розподілити сметанну заправку.
- Випікати грибний пиріг 40-60 хвилин при 170 ℃.