Інгредієнти:
- 4 баклажана
- 3-5 ст. л. картопляного крохмалю
- перець чилі
- солодкий перець
- цибуля
- зелена цибуля
- кінза
- 1 ст. л. кунжуту
Для соусу знадобиться:
- 6 ст. л. соєвого соусу
- 3 ст. л. рисового оцту
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. крохмалю
- 4 зубчики часнику
- 70 мл води
- 1 ч. л. томатної пасти або кетчупу (за бажанням)
Приступаємо до приготування:
- Баклажани нарізати кубиками. Додати крохмаль і перемішати.
- Солодкий перець, чилі і цибулю нарізати крупно. Часник, зелень подрібнити.
- Соєвий соус з’єднати з подрібненим часником (з половиною), цукром і рослинним маслом. Перемішати до розчинення цукру. Крохмаль окремо змішати з водою.
- Баклажани обсмажити в достатній кількості олії до рум’яного кольору.
- Потім потрібно злегка обсмажити овочі: перець, цибулю, часник. Через 3 хвилини додати баклажани, соус і суміш води та крохмалю (3-4 ч. л.). Перемішати, через 2-3 хвилини зняти з вогню.
Перед подачею посипати зеленню і кунжутом.