Інгредієнти:
- молоко – 120 мл
- яйце – 1 шт.
- дріжджі сухі – 2 ч. л. без гірки
- ванільний цукор – 10 г
- цукор – 50 г
- сіль – 1/3 ч. л.
- маргарин – 75 г
- борошно – 350 г
Для начинки:
- мак – 150 г
- цукор – 80 г
- білок – 1 шт.
Ще знадобиться один жовток, одна ч. л. молока для змащування.
Замість маргарину можна використовувати олію або вершкове масло. А сухі дріжджі замінити свіжими (15-18 г).
ПРИГОТУВАННЯ:
- Дріжджі розчинити в теплому молоці, додати цукор. Коли з’явиться пінка, додати ванільний і звичайний цукор, яйце, сіль і розтоплений маргарин.
- Просіяти борошно. Замісити м’яке тісто. Потім накрити рушником, залишити в теплі на 30-90 хвилин. Тісто має збільшитися у два рази.
- Мак промити і залити водою. Проварити 10-15 хвилин. Злити зайву воду. Потім перебити мак блендером, з’єднати з цукром і білком.
- Тісто розкачати в прямокутник. Викласти макову начинку, згорнути рулет. Накрити рушником і залишити на 20 хвилин.
Перед випічкою змастити сумішшю з жовтка і молока.
Випікати приблизно 25 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів.
Більш докладно і як правильно загорнути рулет, дивіться у відео.