Список інгредієнтів:
- 70 г м’якого вершкового масла
- 150 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- дрібка солі
- 170-180 сиру 9-12% жирності
- 2 яйця (середні)
- 150 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- ¼ ч. л. соди
- 3 ст. л. родзинок або 2 ст. л. лимонного соку і цедра за смаком
Приготування:
Якщо сир зернистий, його потрібно протерти через сито.
Добавки:
Варіант 1: родзинки промити, залити гарячою водою на 3-5 хвилини, а потім просушити.
Варіант 2: змішати цукор з ванільним цукром і цедрою лимона.
Базове тісто:
- До м’якого вершкового масла додати цукор, ваніль і сіль (або цукор з лимонною цедрою). Збити міксером до пишності.
- Додати сир. Ще раз збити до однорідності.
- Продовжуючи збивати сирну масу, ввести по одному яйця.
Якщо готуєте другий варіант, на цьому етапі додайте ще лимонний сік.
- Просіяти борошно, розпушувач. Додати родзинки і перемішати.
Соду додавати разом з борошном, якщо готуєте другий варіант.
- Форму для кексу застелити пергаментом, змастити вершковим маслом. Перекласти тісто.
- Випікати близько 40-60 хвилин (180 ℃).
За бажанням кекс посипати цукровою пудрою.