Інгредієнти:
- Баклажани 2 шт.
- Помідори 2 шт.
- Варені яйця 2 шт.
- Сіль перець
- Сметана, йогурт, майонез на вибір 2 ст. л.
- Цибуля 1 шт.
- Цукор 1 ч. л.
- Сіль 0,5 ч. л (для цибулі)
- Оцет 2 ст. л.
Приготування:
- Баклажани покласти на деко та запекти в духовці (20-30 хвилин при 180 ℃).
- Тим часом замаринувати цибулю:
Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями. Перекласти в миску, додати цукор, сіль, оцет. Залити окропом так, щоб вода покрила цибулю. Перемішати і залишити на 10-15 хвилин. Потім злити воду.
- Помідори і варені яйця нарізати кубиками.
- Запечені баклажани очистити від шкірки. Потім також нарізати невеликими кубиками.
- З’єднати всі інгредієнти. Посолити, поперчити за смаком. Заправити майонезом.
Щоб салат вийшов менш калорійним, заправляйте його густим білим йогуртом або сметаною середньої жирності.
Смачного!