Як стверджують досвідчені шеф-кухаря, якщо блюдо трохи пересолити, це не так страшно. Часто за допомогою інших інгредієнтів його можна врятувати.
Що робити, якщо пересолив їжу?
Так, надлишок солі неабияк псує смак страви. Але в нашій статті ми розповімо що робити, якщо пересолене блюдо.
Почнемо з самого першого – з супу. Тут все просто. Потрібно отбавіть трохи солоного бульйону і долити води, і трохи прокип’ятити суп.
Ще один секретний інгредієнт – яєчний білок. Якщо вбити його в каструлю з супом і розмішати, то частина солі вбереться в білок. Потім просто дістаєте його ложкою.
Якщо трапилося так, що ви пересолили суп, то також врятує рис, який добре вбирає воду і сіль. Загортаєте жменю рисової крупи в марлю і опускаєте хвилин на двадцять у каструлю.
Ситуація складніша – це коли пересолили крупу або кашу. В такому випадку доведеться окремо зварити другу порцію каші і не солити її, а потім змішати з пересоленої крупою.
Більш цікавий варіант врятувати крупу від пересолу – додати туди смажені овочі або м’ясо. Природно, при обсмажуванні не варто солити їх.
Пересолили м’ясо або овочі? Да уж, ситуація не з приємних. Але вас врятують такі компоненти, як лимонний сік, томатна паста чи помідори, цукор, мед. Якщо додати трохи “таємного інгредієнта ” за смаком, то він з великою ймовірністю переб’є великий обсяг солі.
Крім того, велика кількість солі можна увібрати нарізаною картоплею, а потім прибрати картоплю з страви.