Помешивать, но не взбивать. Как приготовить блинчики так, чтобы тесто было тонкое и правильное

Блинчики — для многих это любимое лакомство, особенно если подавать их со сгущенным молоком или вареньем.

Но, к сожалению, не всегда тесто получается правильной консистенции и хорошо “ложится” на сковороду.

Какие есть проблемы при приготовлении блинчиков:

  • слишком густое или слишком жидкое тесто;
  • тесто плохо растекается по сковороде;
  • тесто прилипает;
  • блинчик при переворачивании разрывается.

Рецепт блинчиков
Рецепт блинчиков

Наверное, многих начинающих кулинаров это удивит, но все эти проблемы можно решить махом — правильным приготовлением теста.

Самое первое и самое важное правило при приготовлении блинчиков

Секрет правильного теста для блинов — пропорциональность. Всегда нужно замерять и жидкость, и сухие ингредиенты мерными тарами и весами, чтобы не переборщить.

Ингредиенты для блинчиков:

  • 5 яиц
  • 4 г соли
  • 380 г пшеничной муки
  • 1 л молока
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г растительного масла
  • 55 г сахара

Процесс приготовления очень простой: вам требуется смешать яйца, соль, сахар, муку и 200 мл молока в однородную смесь — можно простым венчиком. Однако помешиваем плавно, а не энергично взбиваем. Иначе готовые блинчики будут рваные.

Сливочное масло растопить с растительным, добавить в остальное тесто и просто размешать — этот прием поможет не смазывать после каждого изделия сковородку, и блинчики не будут слипаться в стопке.

Рецепт блинчиков
Рецепт блинчиков

Будьте аккуратны с другими видами муки — чаще всего они без глютена и при 100% замене результат может быть неожиданным — учитывайте пропорциональность.

Подпишись

Поделитесь этой статьей

Сейчас читают

Традиции и приметы

Церковный праздник 21 января: что нельзя делать в этот день. Традиции, история и приметы...

Если вы в этот день примите и угостите кумовьев, то дети вырастут здоровыми и счастливыми. Кумовья обязаны дарить подарки своим крестникам.
Даша Квиткова и Никита Добрынин

Экс-холостяк Никита Добрынин и Даша Квиткова ждут ребенка: первые беременные фото пары

Герои девятого сезона романтического реалити-шоу "Холостяк" Никита Добрынин и Даша Квиткова готовятся к рождению первенца.
Тина Кароль

С распахнутым до пупка декольте Тина Кароль грустно смотрит вдаль: мечтает о встрече с...

В воскресенье, 24 января, на канале 1+1 стартует 11 сезон песенного шоу "Голос". К огромному сожалению поклонников проекта в судейском кресле не будет Дана Балана.
Влад Яма

Влад Яма похвастался перед украинцами элитной прорубью на Крещение: хореографа занесло за океаны

Известный украинский хореограф Влад Яма в праздник Крещения Господня не забыл искупаться в проруби, правда, совсем не в ледяной.

Популярное за неделю

Самые читаемые