Помешивать, но не взбивать. Как приготовить блинчики так, чтобы тесто было тонкое и правильное

Но, к сожалению, не всегда тесто получается правильной консистенции и хорошо “ложится” на сковороду.

Какие есть проблемы при приготовлении блинчиков:

• слишком густое или слишком жидкое тесто;
• тесто плохо растекается по сковороде;
• тесто прилипает;
• блинчик при переворачивании разрывается.

Наверное, многих начинающих кулинаров это удивит, но все эти проблемы можно решить махом — правильным приготовлением теста.

Самое первое и самое важное правило при приготовлении блинчиков

Секрет правильного теста для блинов — пропорциональность. Всегда нужно замерять и жидкость, и сухие ингредиенты мерными тарами и весами, чтобы не переборщить.

Ингредиенты для блинчиков:

• 5 яиц
• 4 г соли
• 380 г пшеничной муки
• 1 л молока
• 50 г сливочного масла
• 50 г растительного масла
• 55 г сахара

Процесс приготовления очень простой: вам требуется смешать яйца, соль, сахар, муку и 200 мл молока в однородную смесь — можно простым венчиком. Однако помешиваем плавно, а не энергично взбиваем. Иначе готовые блинчики будут рваные.

Сливочное масло растопить с растительным, добавить в остальное тесто и просто размешать — этот прием поможет не смазывать после каждого изделия сковородку, и блинчики не будут слипаться в стопке.

Будьте аккуратны с другими видами муки — чаще всего они без глютена и при 100% замене результат может быть неожиданным — учитывайте пропорциональность.

Подписывайтесь на YouTube канал Одна минута - смотрите наше видео о любви, боли и любовном треугольнике Потапа и Насти Каменских