Дымный пряный рис с овощами: незабываемо вкусное блюдо для ужина

Попробуйте этот веганский вариант джамбалаи, полный огненно-дымного аромата и изобилующий овощами. Это полезно, с низким содержанием жиров и калорий, но с большим вкусом.

Ингредиенты

25 г кешью
4 столовые ложки оливкового масла
1 кукурузный початок
250 г радужной молодой моркови, разрезанной пополам
2 мелко нарезанных красных луковицы
2 мелко нарезанных стебля сельдерея
2 больших красных перца, мелко нарезанных
3 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки приправы каджун
1½ столовой ложки копченой паприки
1 ч.л. пасты из чипотле
2 столовые ложки томатного пюре
200 г семейных помидоров черри, разрезанных пополам
Фасоль 400 г, высушенная и промытая
400г банка помидоров черри
300 г длиннозерного риса, промытого
400 мл овощного или веганского бульона
1 столовая ложка красного винного уксуса (веганские варианты легко доступны)
2 ст.л. сахарной пудры
2 зеленых лука, мелко нарезанных

Метод

Шаг 1

Обжарьте кешью в большой кастрюле или запеканке на среднем огне до золотистого цвета. Снять с огня, дать остыть, затем крупно нарезать. Нагрейте 1 столовую ложку масла в той же сковороде на сильном огне, затем обжарьте кукурузу с каждой стороны в течение 20 секунд, чтобы она обугливалась. Снимите со сковороды, отставьте в сторону, затем добавьте морковь и обжаривайте 5 минут. Снимите со сковороды и отложите.

Шаг 2

Нагрейте оставшееся масло в той же сковороде на среднем огне и обжарьте лук и сельдерей в течение 10 минут, пока они не станут мягкими и слегка окрашенными. Добавьте перец и чеснок, затем обжарьте еще 5 минут, прежде чем добавить приправу каджун, копченую паприку, пасту из чипотле и томатное пюре. Обжаривать 1 мин, пока специи не станут ароматными, затем добавить помидоры черри и жарить еще 2 мин.

Шаг 3

Добавьте фасоль, консервированные помидоры, рис, бульон, уксус и сахар, затем перемешайте, пока все не смешается. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите под крышкой 35-40 минут на среднем или слабом огне, помешивая на полпути, пока рис не приготовится и не впитается жидкость.

Шаг 4

Отрежьте кукурузу от початков и смешайте ее с рисом вместе с морковью. Приправьте и украсьте зеленым луком и кешью.

Подпишись

Поделитесь этой статьей

Сейчас читают

Тина Кароль и Дан Балан

Дан Балан на фоне слухов о романе с Тиной Кароль прижался к ней у...

Дан Балан и Тина Кароль впервые за долгое время засветились на публике вместе. Новая волна слухов о романе между молдавским мачо и украинской поп-дивой обеспечена.
Маша Еросинина

Маша Ефросинина полностью сменила имидж: подстриглась под мальчика и стала пепельной блондинкой (ФОТО)

Известная украинская телеведущая Маша Ефросинина поразила поклонников резкой и кардинальной сменой имиджа — она больше не брюнетка.
Максим Галкин и его жена

“Суровый отец”: Максим Галкин заставил малолетнего сына лопатой чистить гору снега

Максим Галкин всегда позиционировал себя как примерный отец, однако судя по последнему видео в Инстаграм, не все так хорошо. Поклонники взорвались возмущениями.
Маша Полякова спрашивает фанатов как она выглядит в новом цвете

Все лицо перекосило: рыжеволосая малолетняя дочь Оли Поляковой показала странное фото

Маша Полякова недавно покрасилась в рыжий цвет. Интересно, что в довольно богатой семье Оли Поляковой не было денег на салон, и звездная мама сама красила свою дочку.

Популярное за неделю

Самые читаемые