Куриный пирог “Масала”: здоровая и не жирная запеканка с изумительным индийским соусом удивит вас

Здоровая и нежирная запеканка с кокосовым карри с картофельным соусом из Бомбея. Прикоснитесь к питательной и комфортной еде.

Ингредиенты

2 ст.ложки растительного масла
4 куриных грудки без кожи
2 луковицы, нарезанные
имбирь длиной до пальцев, натертый на терке
3 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки среднего карри-порошка
2 ч.л.молотого кориандра
2 ч.л.молотого тмина
2 ч.л. семян черной или коричневой горчицы
2 чайные ложки белого или красного винного уксуса
2 чайные ложки сахара (белого или коричневого)
2 банки по 400 г нарезанных помидоров
150 мл светлого кокосового молока (купите банку на 400 мл – для начинки понадобится больше)
1 большой красный перец, очистить от семян и нарезать крупными кусочками
1 большой зеленый перец, очистить от семян и нарезать крупными кусочками
½ небольшого пучка кориандра, листья крупно нарезанные

Для начинки

1 ½ кг мучного картофеля, нарезанного очень большими кусочками
150 мл светлого кокосового молока
1 чайная ложка куркумы
сок 1 лимона
1 пучок зеленого лука, мелко нарезанный
стебли ½ небольшого пучка кориандра, мелко нарезанные
1 чайная ложка семян калонджи (также известных как чернушка или семена лука)
хлеб наан, для подачи (по желанию)

Метод

Шаг 1

Разогрейте глубокую сковороду или огнеупорную форму для запекания и добавьте 2 чайные ложки масла. Быстро, но хорошо обжарьте куриные грудки с обеих сторон, затем переложите на тарелку. Уменьшите огонь и добавьте оставшееся масло, лук, имбирь и чеснок. Осторожно обжарить до мягкости. Добавить специи и варить несколько минут, помешивая.

Шаг 2

Добавьте уксус, сахар, помидоры и кокосовое молоко. Доведите до кипения и пузырите 10 мин. Нарежьте куриные грудки на мелкие кусочки и добавьте в сковороду куриный сок и перец. Варите на медленном огне еще 20 минут, пока курица не прожарится, а соус немного не станет мягким. Снимите огонь, добавьте листья кориандра и приправьте по вкусу – для этого понадобится хорошая приправа.

Шаг 3

Чтобы сделать начинку, положите картофель в большую кастрюлю с водой, доведите до кипения, затем варите до готовности – 10-15 минут, в зависимости от размера ваших кусков. Слейте воду как следует, затем снова опустите в кастрюлю и сушите на пару несколько минут.

Шаг 4

Добавьте в сковороду кокосовое молоко и куркуму и хорошо разомните. Приправить лимонным соком и небольшим количеством соли, затем перемешать через зеленый лук и стебли кориандра.

Шаг 5

Выложите куриную масалу в форму для запекания. Добавьте ложку пюре, чтобы покрыть его, затем посыпьте семенами калонджи. Можно накрыть крышкой и охладить до 2 дней (или заморозить до месяца).

Шаг 6

Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6 и выпекайте 25-30 минут (или 45 минут из охлажденного), пока он не станет горячим и не станет хрустящим. Подавайте с хлебом наан, если хотите.

Подпишись

Поделитесь этой статьей

Сейчас читают

Даша Квиткова и Никита Добрынин скоро станут родителями - семейная фотосессия

Живот уже на нос лезет: беременная Даша Квиткова втиснула свое “добро” в узкий купальник...

Экс-холостяк Никита Добрынин позировал в нежной фотосессии вместе со своей супругой Дашей Квитковой, которая сейчас в интересном положении. Фото получились очень милыми.
Потап и Настя решились на пополнение

Пока Каменских скрывала, Потап проболтался и показал пополнение в семье: третий — не лишний...

О том, что в семье Потапа и Насти пополнение — поговаривают давно. Однако и Настя, и Потап придерживаются фразы "счастье любит тишину".
Лилия Ребрик

Лилия Ребрик без косметики рассказала о том, как сложно у нее протекает известная болезнь...

Телеведущая Лилия Ребрик срочно ушла в вынужденный отпуск. Она получила положительный диагноз Ковид-19, поэтому отказалась от прямых эфиров на телеканале "Украина".
Светлана Лобода

Светлана Лобода в кожаных штанах и откровенном топе показала бекстейдж с нового клипа: “Это...

Певица LOBODA планирует выход нового клипа, и постепенно интригует публику своими фотографиями со времени съемок. Поклонники с нетерпением ждут выхода.

Популярное за неделю

Самые читаемые