Ингредиенты:
Для песочного теста:
- яйца – 1 шт.
- сахар – 100 г
- мука – 350 г
- сливочное масло – 200 г
- соль – щепотка
- разрыхлитель – 1 ч. л
Для начинки:
- вишни – 800 г
- сахар – 100 г
- крахмал – 2 ст. л
Способ приготовления:
- В миске соединить муку, разрыхлитель, сахар и соль. Перемешать венчиком.
- Сливочное масло нарезать на кубики. Когда оно станет мягким, добавить его в сухие ингредиенты, и руками перетереть все в крошку. Масло можно заменить маргарином.
- Затем добавить яйцо, и собрать тесто в шар. Готовое тесто разделить на две части: одна для крошки, вторая для основы (примерно 2/3 теста). Меньшую часть теста положить в пакет и убрать в морозильную камеру, а вторую – в холодильник на 30 минут.
- Ягоды помыть и освободить от косточек. Вишня должна быть сухой, поэтому слейте всю жидкость.
- Возьмите большую часть теста и руками распределите ее по форме, сделайте небольшие бортики и выложите ягоды.
- Вишню посыпать сахаром и крахмалом.
- Тесто, которое было в морозилке, нужно натереть на терке. Затем им посыпать пирог.
- Выпекать пирог с вишней около 30-40 минут при 180 ℃.