(Видео) Простой рецепт приготовления хека в духовке. Хек не сухой и без запаха по квартире

Хотя это часто упускают из виду - хек это очень любимый продукт.

Они могут быть из одной семьи, но хек выглядит совершенно иначе, чем треска. Хек обтекаемый и жестокий с характерными (и немного пугающими) острыми зубами и серебристым животом.

Несмотря на свою агрессивную внешность, мясо хека – это мечта – твердая, чешуйчатая и бледная, с тонким ароматом, не похожим на треску.

Хотя это часто упускают из виду, это очень любимый продукт. Крупнейшими потребителями хека в Европе являются Испания – они получают около 6 кг в год на человека.

Как правило, хек продается в свежем или замороженном виде, но иногда продается в соленом или копченом виде.

На что обратить внимание при покупке хека

Хек известен своим длинным, стройным телом и видимыми передними зубами. Покупайте только рыбу с яркими глазами и красными жабрами. Филе хека должно иметь плотную белую мякоть, без изменения цвета, пор и пятен.

Как приготовить хек

Хек – белая рыба, которую испанцы называют «королем рыбы».

Это хороший альтернативный выбор для другой белой рыбы, такой как треска или пикша.

Благодаря своей плотной мякоти хек можно приготовить разными способами – от барбекю целиком до жарки филе на сковороде. Чтобы проверить, готово ли оно, деликатная мякоть должна быть твердой на ощупь и выглядеть непрозрачной.

Не выбрасывайте голову и хвост – их можно использовать в качестве основы для ароматного рыбного бульона.

Как приготовить целый хек

При приготовлении целого хека убедитесь, что он выпотрошен и жабры удалены.

Обжаривание – превосходный способ приготовить целый хек, но его также можно жарить на гриле, готовить в папильотки или пашот. Когда приготовлено в духовке, он должен быть покрыт или плотно закрытой крышкой или обернут в фольгу.

Мякоть хека великолепно впитывает ароматизаторы, поэтому, если вы жарите хек, добавьте щедрое количество ароматизатора в полость и в рубленую мякоть перед приготовлением.

Как приготовить филе хека

Существует множество способов приготовления филе хека. Популярные варианты – жарка на сковородке в небольшом количестве лимонного сока и масла, тушение с травами и ароматическими веществами или варить в рыбном бульоне, вине и лимонном соке.

Его можно готовить на пару или жарить. Если у вас есть больше времени, попробуйте подержать хек в течение 1–2 часов в смеси сахара, соли, цитрусовых и трав, а затем приготовьте папильот с укропом и лимоном.

Что сочетается с хеком

Одна из причин, по которой хек так популярен среди поваров и домохозяек, заключается в том, что он имеет тонкий, но сладкий вкус. Хек, как и большинство других белых рыб, может сочетаться с различными вкусами, такими как бекон, хрен и кокос.

По всему земному шару его можно использовать с индийским карри, и он особенно хорошо сочетается с кориандром, как наполнитель для кексов в тайском стиле или даже для рыбы и чипсов.

Хек особенно любят в Испании, где его часто готовят на гриле или запекают и подают с чоризо, паприкой и чесноком.

Попробуйте жареный хек Джеффри Смеддла с чоризо, нутом и кориандром.

На самом деле, в каждом регионе Испании, похоже, есть свое блюдо из хека. В стране Басков это часто связано с моллюсками, в Галиции с чесноком, помидорами и луком, в Каталонии его часто подают с картофелем в рагу.

Поль Ауссиньяк жарит хек и подает его с красным перцем.

Попробуйте приготовить хек по нашему видео рецепту:

Поделитесь этой статьей

Сейчас читают

Сергей Притула

Сергей Притула не получил обещанной награды от Зеленского

Ведущий должен был получить орден за волонтерскую деятельность.
Маска из огурцов

Преимущества огуречной маски для лица и как ее сделать. Без траты денег на дорогие...

Огурцы обладают противовоспалительными свойствами, а также богаты антиоксидантами и питательными веществами.
Влад Яма - звездный критик, который всегда занижает оценки. Справедливо ли?

Влад Яма объяснил, почему он участникам шоу “Танці з зірками” ставит низкие баллы

Влад Яма — самый известный хореограф Украины. Именно поэтому его пригласили в проект "Танцы со звездами", который идет на телеканале 1+1.
Старший брат всегда рядом

Годовалый ребенок расплакался ночью, но его старший 2-летний брат сразу пришел на помощь. Как...

Трогательное видео, которое доказывает, что брат никогда не оставит в беде. 2-летний ребенок позаботился не только о младшем братике, но и о родителях, которые в этот момент крепко спали.

Подпишись на нас

749,014ФанатыМне нравится
2,649ЧитателиЧитать
12,076ПодписчикиПодписаться

Популярное за неделю

Самые читаемые

Таюне: Все, что известно о тайной любви Олега Винника – биография,...

Олег Винник счастлив, у него есть любимая женщина. Так говорится в официальной биографии. На самом же деле, певец ни разу не показывал ту самую любимую женщину-волчицу, которой посвящает все самые романтические песни. Информация о Таюне появилась совсем недавно. Так, кто же она?