Кабачковая икра на зиму: простой рецепт, с которым справится даже новичок

Кабачковая икра получается вкусной с приятной консистенцией и красивым цветом. А еще готовить икру одно удовольствие. Ее можно подавать гостям, а можно просто взять ломтик хлеба и быстро перекусить.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг
  • морковь – 250 г
  • репчатый лук – 300 г
  • томатная паста – 80 г
  • растительное масло – 70 г
  • соль – 1 ч. л.
  • сахар – 1 ст. л.
  • черный перец – ¼ ч. л.
  • уксус 9 % – 1 ст. л.

По этому рецепту получается примерно 1 л кабачковой икры. При желании количество ингредиентов можно увеличить. Также можно добавить другие специи по вкусу. Например, сушеный чеснок.

Идеальный перекус
Идеальный перекус

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Кабачки и лук нарезать кубиками. Морковь натереть. Если кабачки старые, то лучше срезать кожуру.
  2. Лук обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить морковь и обжарить еще 2-3 минуту. Затем – томатную пасту.
  3. Затем лук с морковью переложить в кастрюлю с толстым дном. К ним добавить кабачки, соль, сахар, перец. Тушить на маленьком огне до мягкости кабачков. Следите, чтобы овощи не подгорели.
  4. Когда овощи будут готовы, погружным блендером измельчить до однородного состояния. Также можно это сделать с помощью мясорубки.
  5. Кастрюлю с икрой опять поставить на огонь, довести до кипения. Затем влить столовую ложку уксуса, хорошо перемешать, выключить огонь и можно раскладывать готовую икру по банкам.

Кабачковая икра напоминает магазинную, но готовится без лишних добавок. Поэтому не только вкусная, но и полезная. Подробный рецепт в видео.

Поделитесь этой статьей

Сейчас читают

Олег Винник

Олег Винник поднял настроение хитом “Шлепки”: реакция Оли Поляковой

У вас поднимется настроение, когда просмотрите этот видео клип.
Настя Камеснких

А HUEVO — Каменских рассказала, как у нее дела из-под девичьей попы

Украинская исполнительница NK заинтриговала фанатов — скоро выйдет ее новый клип на песню А HUEVO.
Арми Куусела во время конкурса "Мисс Вселенная", 1952 год

Годы пошли ей только на пользу: как сейчас выглядит первая “Мисс Вселенная” (ФОТО)

Первый конкурс "Мисс Вселенная" состоялся в далеком 1952 году. Тогда корону получила 17-летняя представительница Финляндии Арми Куусела. Узнайте, как выглядит первая титулованная красотка мира сегодня.
Страус виглядає велосипедиста

В Житомирской области велосипедист убегал от страуса (Видео)

Люди говорят, что много интересного происходило на их веке, но такое они видят в первый раз. Непонятно откуда взялся этот страус.

Подпишись на нас

749,014ФанатыМне нравится
2,649ЧитателиЧитать
12,076ПодписчикиПодписаться

Популярное за неделю

Самые читаемые

Таюне: Все, что известно о тайной любви Олега Винника – биография,...

Олег Винник счастлив, у него есть любимая женщина. Так говорится в официальной биографии. На самом же деле, певец ни разу не показывал ту самую любимую женщину-волчицу, которой посвящает все самые романтические песни. Информация о Таюне появилась совсем недавно. Так, кто же она?