Рецепт, как самостоятельно сделать идеальный домашний йогурт, плюс – летний десерт с ним от Юлии Высоцкой – точно лучше любого мороженого

Когда на улице зной, найти подходящую еду сложно, а уж если в семье есть дети - даже проблематично. Они отказываются от всего, просят мороженое. Вот и предложите им отличное домашнее мороженое.

Есть такое правило: хочешь быть уверенным в продукте – приготовь его сам. И как бы нам не были по душе ароматные и вкусные покупные йогурты, они никогда не сравнятся с абсолютно здоровым, свежим и надежным домашним йогуртом.

Ведь так намного легче проконтролировать «чистоту» состава, учесть все детали технологии производства и научиться самому сделать свой любимый десерт намного дешевле.

Но как? Рецепт приготовления домашнего йогурта и десерта из него, а также важные советы для отсутствия проблем в процессе – ниже.

 

Домашний йогурт
Домашний йогурт

Первый совет возникает уже на моменте покупки сырья для приготовления йогурта: лучше отдать предпочтение пастеризованному молоку.

Стерилизованное – тоже можно. Дело в том, что обычное молоко сохраняет бактерии, подавляющие активность йогуртной закваски, из-за чего результат будет сомнительного качества.

На свежем домашнем молоке хороший йогурт сделать невозможно! Только после сбора сливок, кипячения и полного остывания.

Второй совет – простерилизуйте посуду или миску перед тем, как начать готовить в ней йогурт. Внутри продукта и так будет проходить огромное количество химических реакций, лишние с остатками грязи нам не нужны.

Десерт с йогуртом
Десерт с йогуртом

 

Вот шаги по приготовлению домашнего йогурта:

  1. Охладите кипяченое молоко до температуры около 40-45 градусов, но не холоднее. Отклонение в любую из сторон приведет к превращению йогурта в неприятную и склизкую жижу.
  2. С помощью миксера взбейте молоко с закваской – в качестве «возбудителя» даже подойдет «живой» йогурт из магазина без добавок (тот, у которого срок хранения на упаковке не превышает 10 дней) или купленный в аптеке пакетик со специальной смесью.
  3. Оставьте смесь в термосе на 6-8 часов, если забудете о нем на большее время – скиснет. Масса должна стать однородной и не разливаться при наклонении, но если йогурт жидкий – его все еще можно есть.

Полезный совет: закваску лучше покупать не в супермаркете, а аптеке и брать ту, что для детского питания. Это гарантия, что не получите какую-то подделку на фоне спроса, а действительно живую закваску. Она чуть дороже, но там точно есть соответствие всем требованиям.

И кстати, обратите внимание – закваску должны вынуть из холодильника!!!

Летний десерт

Существует также интересный рецепт с самодельным или покупным йогуртом, который определенно придется по вкусу в летнюю жару – поэтому его стоит хранить в холодильнике. Этот десерт легко готовится и точно понравится всей семье.

Ягодно-персиковый десерт
Ягодно-персиковый десерт

Ингредиенты такие:

  • 100 г любой ягоды – клубники, малины, смородины, черники, ежевики;
  • 1 персик (2 абрикоса, сливы, мягкие груши);
  • 4 ложки сахарной пудры;
  • 1 стакан самодельного йогурта.

Как приготовить:

Первым делом ягоды нужно размять вилкой для получения пюре, потом – пропустить через сито. Нарезанный на кусочки персик тоже нужно размять в пюре. Ягодную кашицу раскладывают по десертным вазочкам, заливают слоем йогурта, потом опять – слой персика и слой йогурта. Важно после каждого слоя высыпать по ложке сахарной пудры сверху. Получается легкое и приятное лакомство! Охладить и можно угощать.

Поделитесь этой статьей

Сейчас читают

Олег Винник и Таюне

Таюне: Все, что известно о тайной любви Олега Винника – биография, фото, интересные факты...

Олег Винник счастлив, у него есть любимая женщина. Так говорится в официальной биографии. На самом же деле, певец ни разу не показывал ту самую любимую женщину-волчицу, которой посвящает все самые романтические песни. Информация о Таюне появилась совсем недавно. Так, кто же она?
Елена Кравец

Елена Кравец показала мужа и детей-двойняшек (ФОТО)

На своей страничке в Instagram артистка показала фото мужа и подросших двойняшек: сына и дочку.
Даша Ульянова

Победительница «Холостяка» Даша Ульянова помирилась с Максом Михайлюком: подаренное кольцо снова на ее пальце...

Подписчики Даши Ульяновой в социальных сетях заметили, что девушка на пальце носит кольцо, которое ей подарил Макс Михайлюк на финале "Холостяка".
Тина Кароль и Дан Балан

Мама Дана Балана выступила на Голосе страны (Видео)

Женщина спела «свадебную» песню на последних вокальных "нокаутах" десятого сезона шоу.
Дан Балан и Тина Кароль

Тина Кароль и Дан Балан представили совместную песню

Тренеры шоу представили новую совместную песню. Романтический видеоряд никого не оставил равнодушным.

Популярное за неделю

Самые читаемые

Таюне: Все, что известно о тайной любви Олега Винника – биография, фото, интересные факты

Олег Винник счастлив, у него есть любимая женщина. Так говорится в официальной биографии. На самом же деле, певец ни разу не показывал ту самую любимую женщину-волчицу, которой посвящает все самые романтические песни. Информация о Таюне появилась совсем недавно. Так, кто же она?

Тина Кароль и Дан Балан представили совместную песню

Тренеры шоу представили новую совместную песню. Романтический видеоряд никого не оставил равнодушным.

Последние новости