Самые вкуснючие жареные на сковороде пирожки с капустой по-одесски: тесто без яиц, много начинки

Тесто это универсальное, ни соленое, ни сладкое, годится для любой начинки, а получается тонким, поэтому пирожки фантастически вкусные, жарятся буквально за пару минут.

Рецепт очень простой и достаточно быстрый, не надо раскатывать лист.

Что понадобится

Все ингредиенты представлены в удобном измерении, чтобы не переживать за граммы и миллилитры.

Для теста:

  • 0,5 кг муки;
  • полстакана молока;
  • полстакана теплой кипяченой воды;
  • полстакана подсолнечного масла;
  • половина маленькой пачки свежих дрожжей или полная сухих 10 г);
  • 1 ч.л. с горкой сахара;
  • 1 ч.л. с горкой соли;

Для начинки

  • головка капусты на 600-700 г;
  • 1 луковица;
  • треть стакана подсолнечного масла для тушения;
  • соль, молотый перец по вкусу.

Как делать

  1. В глубокую миску вылить теплое молоко и воду, добавить соль и сахар, дрожжи, размешать, пока смесь не станет однородной.
  2. Влить масло и немного взбить.
  3. Просеять муку (так тесто будет мягким, пышным и долго не черствеет), замесить мягкое тесто – оно не должно липнуть на руки.
  4. Накрыть чистым полотенцем или пленкой и поместить на полтора часа в теплое место. Тесто увеличится почти в три раза.
  5. За это время потушим капусту: ее и лук измельчить и жарить на сковороде сначала под крышкой минут 15, потом еще 10 – без крышки. В самом конце посолить и поперчить. Не забывайте мешать, чтобы не пригорело. По желанию можно добавить грибы или отварное мясо, зелень, яйцо. Очень вкусно также получается с мелко порезанной копченой колбаской.
  6. Делаем пирожки. Руками поделить тесто на кусочки размером чуть больше грецкого ореха. Каждый тонко раскатать или простоя растянуть руками (в Одессе так и делают).
  7. Поместить много начинки – минимум полную столовую ложку, защипнуть и этим швом вниз разложить на плоское блюдо, смазанное растительным маслом на 10-15 минут, пусть “отдохнут”. Надо накрыть чистым полотенцем.
  8. Жарить на разогретой сковороде на масле, с обеих сторон, до образования румяной корочки.

А если капусту заменить тушеными яблоками с корицей – получится ароматный сладкий перекус.

Готовые пирожки
Готовые пирожки

 

 

 

 

Поделитесь этой статьей

Сейчас читают

Людмила Артемьева

Звезда “Сватов” Людмила Артемьева показала, как она выглядела в молодости: совсем не изменилась

Актриса Людмила Артемьева, которая запомнилась зрителям ролью бабушки Оли в сериале «Сваты», показала архивное фото времен своей молодости.
Анонс пятого эфира Танцев со звездами

Новый судья в Танцах со звездами: Монатик с ростом “метр в кепке” пришел на...

27 сентября в 21:00 на телеканале 1+1 начинается главное танцевальное шоу страны "Танці з зірками".
Рэпер Серега, его жена и дети

Репер Серега украл собственных детей: экс-супруга шокировала семейной драмой

Экс-супруга музыканта и певца Сереги, известного так же как Полиграф Шарикоф, сообщила, что ее бывший муж украл двоих совместных сыновей и скрывает их от нее.
Ольга Мартыновская на шоу "МастерШеф"

Паска с вишней: рецепт от победительницы “МастерШефа” Ольги Мартыновской

Победительница третьего сезона кулинарного шоу "МастерШеф" и судья "МастерШеф. Профессионалы"-2 Ольга Мартыновская поделилась своим уникальным рецептом паски.

Подпишись на нас

749,014ФанатыМне нравится
2,649ЧитателиЧитать
12,076ПодписчикиПодписаться

Популярное за неделю

Самые читаемые

Таюне: Все, что известно о тайной любви Олега Винника – биография,...

Олег Винник счастлив, у него есть любимая женщина. Так говорится в официальной биографии. На самом же деле, певец ни разу не показывал ту самую любимую женщину-волчицу, которой посвящает все самые романтические песни. Информация о Таюне появилась совсем недавно. Так, кто же она?