Самая пора хозяйкам морозить зелень на зиму кубиками – мега-полезные советы опытной хозяйки

Первый месяц осени максимально отдает еще свежие, не тепличные овощи, фрукты и зелень. Сейчас они дешевые и можно сделать отличные заготовки.

В каждом морозильнике есть формочки для порционного льда. Все лето мы в них морозим воду для охлаждения напитков, а сейчас их же можно использовать для заморозки свежей зелени для супов и салатов. Сейчас на рынках бабушки совсем недорого пучками продают петрушку, молодой укроп второго урожая, сельдерей, кинзу, молоденький лук-перо, мяту, мелиссу, базилик и др.

Свежая зелень
Свежая зелень

Вариантов заморозки несколько:

  • в пучках, но это неудобно и занимает много места;
  • в пакетах – более удобно, но каждый раз надо пакет открывать и отбирать нужное количество;
  • порциями в формочках для льда.

Кубики замороженной зелени
Кубики замороженной зелени

Последний вариант самый удобный – можно варьировать разные виды зелени в зависимости от потребности для того или иного блюда.

Для заморозки зеленные травы надо помыть, обсушить на воздухе, измельчить, уложить в формочки и залить охлажденной кипяченной водой. Заморозить.

Заготовка зелени
Заготовка зелени

Хранить можно в формочках или переложить в пакет, чтобы освободить их для следующей порции.

Кубики удобно хранить в пакете
Кубики удобно хранить в пакете

Самый оптимальный микс такой:

  • для бульона – 2/3 петрушки, 1/3 листьев сельдерея, листочек любистока;
  • для борща и разных супов – пополам петрушку и укроп, немного кинзы + порезанный чеснок;
  • для салатов – зелень лука и укроп.

Изысканную зелень для салатов – мяту, мелиссу, базилик, розмарин, тархун, лучше всего замораживать в оливковом масле с добавлением капли лимонного сока:

Подготовка зеленых специй для заморозки
Подготовка зеленых специй для заморозки

Готовые кубики в масле
Готовые кубики в масле – их надо только добавить к салату и подождать, пока размерзнут

В пакетах лучше всего замораживать шпинат для блюд и яичницы:

Замороженный шпинат
Замороженный шпинат

И заготовку на зеленый борщ в таком составе (на кастрюлю 2 л): 50 г щавеля + 1 ст.л. укропа и петрушки. Можно мелко порезать также немного красного болгарского или острого перца, зубок-два чеснока – для красоты и пикантности:

Заготовка для зеленого борща
Заготовка для зеленого борща

 

Поделитесь этой статьей

Сейчас читают

Молитесь с верою

Молитвы о вашем внутреннем мире

Господи, когда меня окружают неприятности и отчаяние, направь меня к своему свету и будь моим прибежищем.
Оля Полякова митингует

Оля Полякова выступала перед Зеленским на День независимости, а теперь жалуется, что ничего не...

Еще недавно украинская певица Оля Полякова выступала на День независимости, а теперь жалуется Зеленскому, что осталась без заработка. Из-за пандемии и постоянных отмен концертов представителям шоу-бизнеса приходится нелегко.
Елена Зеленская

Елена Зеленская впервые вышла на связь после подтверждения у нее коронавируса: что рассказала первая...

Первая леди Украины поздравила всех врачей с Днем медицинского работника и подчеркнула, что ее здоровье в надежных руках.
Александр Масляков

Единственную внучку руководителя КВН Маслякова назвали Несмияной

Почему девушка получила такое прозвище, читайте в нашем материале.

Подпишись на нас

749,014ФанатыМне нравится
2,649ЧитателиЧитать
12,076ПодписчикиПодписаться

Популярное за неделю

Самые читаемые

Таюне: Все, что известно о тайной любви Олега Винника – биография,...

Олег Винник счастлив, у него есть любимая женщина. Так говорится в официальной биографии. На самом же деле, певец ни разу не показывал ту самую любимую женщину-волчицу, которой посвящает все самые романтические песни. Информация о Таюне появилась совсем недавно. Так, кто же она?