Что в этом пироге особенного – на следующий день он намного вкуснее. Поэтому на Сицилии хозяйки его пекут накануне и на ночь накрывают тонким льняным полотенцем. Очень вкусно, не поленитесь!
Что понадобится
- 2 больших плотных яблока;
- 4 яйца;
- 0,5 кг творога пожирнее;
- стакан сахара;
- 2 ст.л. с горкой манной крупы;
- стакан молотых грецких орехов;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 лимон.
Как делать
- Охлажденные яйца разделите на белки и желтки. Белки надо взбить в крутую пену.
- Яблоки очистить, порезать крупными кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
- Лимон натереть или пропустить через мясорубку (это лучше сделать заранее).
- Творог, желтки, сахар, ванильку, измельченный лимон вымешать в однородную массу.
- Добавьте манку и белки, размешайте ложкой, чтобы не было комков.
- Поделите тесто пополам – одну часть смешайте с яблоками, вторую – с молотыми орехами (можно их заменить на толченый мак – тоже очень вкусно).
- Форму щедро смажьте маслом, вниз поместите яблочную часть, сверху ореховую.
- Выпекайте 1,5 часа при 160 градусах, потом выключите и пусть остынет прямо в духовке.
- Перед подачей присыпьте сахарной пудрой.
Второй вариант – еще горячий пирог покрывают абрикосовым джемом и отправляют в духовку остывать.
