Хліб на заквасці з морозилки: практичні поради випічки та зберігання

В умовах спалаху коронавируса знайти в супермаркеті такі продукти, як хліб на заквасці, важче, ніж будь-коли.

Ви можете заморозити хліб на заквасці?

Хліб на заквасці дивно хрусткий зовні і м’який усередині. Але чи можливо заморозити це?

Хліб на заквасці зберігається всього чотири – п’ять днів.

Щоб хліб залишався свіжим протягом цього часу, його слід зберігати при кімнатній температурі і уникати його заморожування, оскільки він швидше стане черствим.

Але в умовах спалаху коронавируса знайти в супермаркеті такі продукти, як хліб на заквасці, важче, ніж коли – небудь.

Тому, якщо вам вдасться знайти що – то і вибрати, щоб купити більше, ніж ви можете з’їсти, заморозка здається кращим варіантом для збереження.

Ви можете заморозити хліб на заквасці?

Хліб дуже смачний в свіжому вигляді, але він може швидко стати несвіжим, так що заморожування – це простий спосіб запобігти цьому.

Заморожування хліба зберігає його надовго.

Як заморозити хліб на заквасці

Якщо ви хочете заморозити свій хліб на заквасці на термін менше трьох тижнів, найкраще обернути його поліетиленовою плівкою, фольгою або морозильної папером, коли хліб охолов.

Після цього ви повинні помістити його прямо в морозильник.

Пластиковий пакет буде захищати хліб протягом декількох тижнів.

Щоб заморозити булочки і рулети, ви повинні помістити їх в морозильну сумку і щільно закрити.

Якщо ви маєте намір заморозити свій хліб довше, ви повинні щільно загорнути його в поліетиленову плівку.

Потім ви повинні знову обернути його в фольгу або морозильну папір.

Ви повинні написати на упаковці дату, перш ніж помістити його в морозильник.

Хоча хліб може тривати кілька місяців або, можливо, довше, ви повинні використовувати його протягом шести місяців.

Якщо хліб буде зберігається довше, він може мати неприємний запах від заморожування.

Як розморозити заквасочний хліб

Щоб розморозити хліб на заквасці, вам просто потрібно покласти буханець замороженого хліба в холодильник на ніч.

Як підказка, краще нарізати шматок хліба перед тим, як заморозити його, так як це дозволить вам брати кожен раз, скільки ви хочете.

Як приготувати закваску

інгредієнти:

  • 500 г   грубого помелу борошна
  • Закваска 300 г
  • 250 мл води
  • 10 г   цукру
  • 10 г солі
  • масло без запаху, для змащення

Щоб зробити закваску, потрібно змішати борошно, закваску і воду в мисці.

Потім вам потрібно додати цукор і сіль, а потім вивернути його на чисту кухонну поверхню і замісити протягом 10 хвилин або до досягнення «ефекту віконного скла» (коли тісто можна розтягувати, поки воно не стане настільки тонким, що стане прозорим),

Після цього ви повинні помістити тісто в злегка змащену маслом миску, накривши його вологим чайним рушником і залишити на два з половиною на три години.

Наступний крок – вивернути перевірене тісто обробну дошку.

Потім ви повинні розділити тісто на дві частини і сформувати у вигляді двох кулястих буханок і посипати щедро борошном.

Потім накрийте і залиште ще на два з половиною години.

Ви повинні попередньо розігріти духовку до 230C і помістити кілька кубиків льоду або холодної води в форму для випічки і поставити на дно духовки, щоб створити пар.

Після цього переверніть хлібці на деко або гарячий деко і за допомогою тонкого гострого ножа нанесіть два або три різу по верху буханки і поставте в духовку.

Випікайте протягом 35 – 40 хвилин або до тих пір, поки не сформується гарна скоринка, а при постукуванні по підставі батони будуть глухо звучати.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Мати знайшла в ліжечку сина дитину-примару

Нагадаємо, Щеня з одним оком: фото реального циклопа потрапили в мережу

Новини, інтерв’ю, цікаві історії ти знайдеш на сайті Одна хвилина .

Схожі статті

Тане у роті! Дуже ніжне і хрумке печиво з кольоровою глазур’ю на Пасху 2024 – розлітається швидше, ніж паски

Великоднє печиво за цим рецептом виходить дуже смачним, хрумким та ніжним. Випічка має не лише відмінний смак, а й яскравий колір, тому особливо сподобається дітям.

Гості намагаються вкрасти рецепт. Роблю домашній сальтисон: усі думають, що це покупний – такого завжди мало

Готувати сальтисон зі свинячої голови у шлунку дуже складно. Ми оберемо простіший варіант – зробимо з рульки, серця та язика. Смак натурального м'ясця нічим не перевершити.

Салат “Коханка капітана” з банального буряка. Рецепт на 5 хвилин, заради якого буряк купую через день

Спробуйте приготувати відмінний салат "Коханка капітана". Складається він із доступних інгредієнтів, а виходить не лише смачним, але й дуже поживним.