Риба запечена в пергаменті: рецепт від Світлани Фус

Список інгредієнтів:

• риба біла (нежирних сортів) охолоджена – 1 шматок близько 150 г
• цибуля червона або жовта ріпчаста – половинка цибулини
• перець болгарський солодкий – 1 невеликий
• помідори черрі – 2-3 шт.
• лимон – скибочка
• зелень за смаком – селера, кріп, петрушка
• сіль – за смаком

«Відкрию маленький секрет: якщо ви любите побалувати себе стравою з риби, але не хочете її грунтовно чистити, то запікання в пергаменті або фользі – ідеальний варіант приготування. Риба готується дуже швидко, а, коли ви виймаєте її з духовки, шкіра легко відходить»,– рекомендує дієтолог.

Спосіб приготування:

1. Нарізати рибу на порційні шматки.
2. Папір для випічки або білий пергаментний папір скласти вдвоє.
3. Приготувати «подушку» з овочів: нарізати зелень, цибулю півкільцями, перець смужками і розмістити їх на пергаменті.
4. На «овочевій подушці» розкласти шматки риби.
5. Скропити соком лимона.
6. Зверху додати зелень і четвертинки черрі. Посипати сіллю.
7. Загорнути рибу з овочами в конверт з пергаменту.
8. Паперові края розташувати нагорі.
9. Готувати рибу в конверті з пергаменту/фольги на деку в духовці. Приблизний час – 15 хвилин. Температурний режим 180 С.