Інгредієнти
100 г борошна
2 яйця
300 мл знежиреного молока
1 столова ложка соняшникової або овочевого масла, плюс додатково для смаження
дрібка солі
Метод
Крок 1
Насипте 100 г борошна і дрібку солі у велику миску.
Крок 2
Зробіть поглиблення в центрі та розбийте в середину 2 яйця.
Крок 3
Влийте близько 50 мл з 300 мл знежиреного молока та 1 столову ложку соняшникової олії, потім почніть збивати від центру, поступово втягуючи борошно в яйця, молоко і масло. Коли вся мука змішана, збивайте, поки не отримаєте гладку густу пасту. Додайте ще трохи молока, якщо воно занадто густе.
Крок 4
Додайте трохи молока і збийте, щоб розвести густе тісто. Продовжуючи збивати, влийте молоко, що залишилося. Продовжуйте вливати та збивати, поки не отримаєте рідке тісто по консистенції злегка густого вершкового крему.
Крок 5
Нагрійте сковороду на помірному вогні, потім протріть промасленим кухонним папером.
Крок 6
Вилийте трохи рідкого тесту в сковороду, нахиляючи сковороду, щоб суміш вийшла тонким і рівним шаром. Швидко вилийте надлишки рідкого тесту в миску для змішування, поверніть сковороду на вогонь.
Крок 7
Залиште готуватися в спокої приблизно на 30 секунд. Якщо сковорода має відповідну температуру, блин під нею повинен стати золотистим приблизно через 30 секунд і буде готовий до перевертання.
Крок 8
Візьміться за ручку сковороди, підставте мастихін під млинець, потім швидко підніміть і переверніть. Переконайтеся, що млинець рівно прилягає до основи сковороди та не має складок, потім готуйте ще 30 секунд, перш ніж перекласти на теплу тарілку.
Крок 9
Продовжуйте з іншим тестом, подаючи їх під час готування або складаючи на тарілку. Ви можете заморозити млинці на 1 місяць, загорнувши в харчову плівку або приготувати їх на день вперед.