Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 220 г
- Цукор – 2 ст. л.
- Вершкове масло – 120 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Жовтки – 2 шт.
- Сметана – 1 ч. л. з гіркою
- Ванільний цукор – 8 г
- Сіль дрібка
Пісочна крихта:
- Вершкове масло – 30 г
- Цукор – 60 г
- Борошно – 60 г
Начинка:
- Сир – 600 г
- Цукор – 100 г
- Сметана – 100 г
- Яєчні білки – 2 шт.
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Консервовані фрукти
Приготування (відео):
120 г холодного масла нарізати кубиками. До нього додати 220 г борошна, пакетик ванільного цукру, 2 ст. л. звичайного цукру, дрібку солі, 1 ч. л. розпушувача. Перетерти руками до стану однорідної крихти.
До сухих інгредієнтів додати 2 жовтки, 1 ч. л. сметани. Зібрати тісто в кулю, загорнути в пакет, покласти в холодильник на 30 хвилин.
Сир перетерти з цукром. Додати сметану і перемішати.
Білки збити з дрібкою солі до стійких піків.
Збиті білки і крохмаль з’єднати з сиром.
Тісто розподілити руками по формі, зробити бортики. Зверху викласти будь-які консервовані фрукти і сирну масу.
Окремо змішати всі три інгредієнта для крихти і швидко перетерти руками. Масло має бути холодним. Потім присипати пиріг.
Випікати близько 50 хвилин при 180℃.
