Оксамитове куряче філе по-китайськи: всередині м’ясо дуже ніжне і соковите, а зовні апетитна скоринка (ВІДЕО)

За допомогою китайської технології будь-яке м'ясо вийде ніжним і м'яким. Як приготувати куряче філе з оксамитовою скоринкою – читайте рецепт.

«Бархатирование» або «Velveting» – це технологія приготування м’ясних напівфабрикатів, яку часто використовують кухарі китайських ресторанів.

М’ясо виходить дуже соковитим, а зовні утворюється оксамитова скоринка. Застосовуючи цю техніку, важливо м’ясо і курку різати поперек волокон.

Продукти:

  • 500- 600 г курячого філе
  • 1 ст. л. соєвого соусу
  • чорний перець за смаком
  • 1 яєчний білок
  • 1 ст. л. картопляного крохмалю
  • 1 ст. л. яблучного оцту 6% або лимонного соку
  • 4 ст. л. рослинної олії

Соус:

  • 4 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ч. л. меду
  • 1 ст. л. яблучного оцту 6% або лимонного соку
  • 1 ст. л. кунжуту

Приготування:

Куряче філе нарізати невеликими шматочками. Перекласти в миску.

Додати соєвий соус, яблучний оцет, яєчний білок, перець, крохмаль і перемішати. Залишити м’ясо маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Соус: змішати кунжут, соєвий соус, яблучний оцет і мед. Перемішати.

Сковороду добре розігріти з рослинною олією. Викласти куряче філе. Смажити на сильному вогні 4 хвилини з одного боку, потім перевернути і смажити ще 3 хвилини.

Зменшити вогонь, вилити на м’ясо приготований соус. Перемішати. Обсмажити ще 2-3 хвилини.

Смачного!

Поділитися статтею

Зараз читають

Яєчні кекси

Ніякого смаження: корисні яєчні кекси – начинка підійде будь-яка

Яєчні кекси готуються у духовці з мінімальною кількістю рослинної олії. Їх можна приготувати просто на сніданок або навіть взяти з собою на роботу.
Панда на візку

На інвалідному візку Києвом проїхалась….панда

Вона перевірила, наскільки вільно містом можуть пересуватися люди на візках. Результати шокували.
Співачка Ольга Бузова

Бузова зайшла занадто далеко: за що проти неї повстала вся російська тусовка, в...

Ні для кого не секрет, що Примадонна сильно недолюблює Ольгу Бузову з початку музично] кар'єри ведучою Дом-2. Бузова відповідала тим же. Зараз ситуація загострилася до краю.
Медичну маску потрібно використовувати правильно

Як правильно використовувати медичну маску?

Щоб уберегти себе від застуди і вірусів, потрібно знати, як правильно одягати і знімати маску.

Популярне за тиждень

Популярне

Через незвичайну форму голови від Діми відмовилися його батьки. Як виглядає хлопчик зараз

На жаль, не всі зворушливі історії закінчуються щасливим кінцем. Сьогодні ми розповімо вам про хлопчика Діму, якому дуже не пощастило з батьками.