Незрівнянний яблучний пиріг: ніжне пісочне тісто і простий сметанний крем. Виходить як торт

Не шарлотка і не просто домашня випічка з яблуками. Цьому пирогу складно знайти конкурента, виходить незрівнянний смак. Можна подати навіть на святковий стіл.

Щоб приготувати яблучний пиріг, знадобиться:

• 350 г борошна
• 150 г цукру
• 180 г вершкового масла (можна замінити маргарином)
• 60-80 г сметани
• 1 яйце
• 1,5 ч. л. розпушувача
• дрібка солі

Начинка:

• 3-4 шт. великих яблук (кисло-солодкі)
• 250 г сметани
• 120 г цукру
• 10 г ванільного цукру

Як приготувати пісочне тісто для пирога?

У миску просіваємо борошно, всипаємо цукор, дрібку солі і розпушувач. Додаємо м’яке масло або маргарин, перетираємо руками в крихту.

Далі додаємо одне яйце і сметану. Перемішуємо ложкою, потім викладаємо на стіл і просто збираємо тісто в кулю.

Тісто ділимо на дві нерівних частини. 1/3 кладемо в пакет, відправляємо в морозильну камеру, а більшу частину тіста в холодильник на 30 хвилин.

Яблука очищаємо від шкірки, нарізаємо дольками або кубиками. Кому як подобається. І поливаємо лимонним соком, щоб не потемніли.

Дістаємо тісто з холодильника. Кладемо в форму діаметром 22 см, розподіляємо вологими руками, формуючи невеликі бортики.

Потім викладаємо яблука. Натираємо на тертці другу частину тіста, яка була в морозилці. Розподіляємо на яблука одним шаром.

Випікаємо яблучний пиріг 35-40 хвилин при 180 градусах до рум’яної скоринки.

Як приготувати сметанний крем/заливку?

Сметану просто змішуємо з цукром. Для аромату можна ще додати ванільний цукор.

Пиріг дістаємо з духовки, зверху виливаємо сметанну заливку. Ставимо назад в гарячу, але вимкненому духовку на 15 хвилин.

Пиріг повністю остудити у формі, потім зняти. Смачного!