Насолоджуйтеся запіканкою зі свинини, приготованої на повільному вогні. Нарізані яблука стануть відмінним доповненням – додавайте їх в останню годину приготування.
Інгредієнти
1 столова ложка рослинної або ріпакової олії
4 стейки зі свинячої лопатки (близько 750 г), нарізані великими шматками
1 нарізана цибулина
1 нарізану цибулю-порей
1 морква, нарізана
пучок деревних трав (букет гарні) – ми використовували 2 лаврові листки, 3 листа шавлії та 4 гілочки чебрецю, а також кілька листя чебрецю для сервірування
1 кубик курячого бульйону
2 ч.л. діжонської гірчиці
1 столова ложка яблучного оцту
2 ч.л. кукурудзяного крохмалю
1 столова ложка меду
Метод
Крок 1
Розігрійте мультиварку. Збризнуть олією широку сковороду на сильному вогні. Приправте свинину, потім додайте в гарячу сковороду. Уникайте переповнення м’яса – ви можете робити це партіями. Готуйте до темно-коричневого кольору, потім перекладіть в мультиварку. Додайте в сковороду цибулю і цибулю-порей і готуйте кілька хвилин, поки вони не стануть м’якими. Додайте трохи води й вишкребіть з дна смачні шматочки, потім перекладіть все в мультиварку. Додайте моркву, зелень, бульйон, гірчицю та оцет, приправити, потім додайте води, щоб покрити всі інгредієнти. Перемішайте, потім встановіть повільну плиту на 6-8 годин або високу на 5-6 годин.
Крок 2
У каструлі змішайте кукурудзяний крохмаль і мед з 1-2 чайними ложками рідини з мультиварки, поки не отримаєте однорідну пасту. Додайте ще 100 мл рідини, доведіть до кипіння, поки він не загусне, потім знову додайте в запіканку. Подавати з пюре або пельменями, посипавши листям чебрецю.