Пиріг з сиром і картоплею: красивий на вигляд, поживний і на смак просто дивовижний!

Цей чудовий пиріг, створений на основі класичного тартіфлету апрески, перетворюється в сирне фондю з вершково-нарізаною картоплею і хрустким листковим тістом.

Інгредієнти

750 г борошняної картоплі (наприклад, King Edwards), нарізаного скибочками
100 мл крем-фреш
щіпка тертого мускатного горіха
звичайна мука, для присипки
2 блоки по 375 г листкового тіста
250 г круглого камамберу (або вегетаріанської альтернативи)
1 збите яйце
для салату
1 цибуля шалот, дрібно нарізаний
2 ч.л. діжонської гірчиці
2 столові ложки червоного винного оцту
100 мл оливкової олії
500 г цикорію (я використовував червоний і білий для кольорового контрасту), листя розділені

 ""

Метод

КРОК 1

Розігріти духовку до 220C / 200C вентилятор / газ 7. Перелити картопля в каструлю з холодною водою, довести до кипіння і варити 2 хвилини. Злийте воду, покладіть назад в каструлю і змішайте з крем-фреш. Приправити, посипати мускатним горіхом і відкласти.

Крок 2

Присипте робочу поверхню борошном, розкачайте перший шматок тіста в коло шириною близько 28 см і викладіть на деко. Викладіть третину картоплі в середину тіста, потім викладіть сир зверху. Викладіть залишився картопля навколо сиру, залишивши облямівку в 1 см по краю тесту.

Крок 3

Розкачайте тісто в коло шириною близько 30 см, при необхідності посипавши борошном. Змастіть краї тіста на деку яйцем, потім накрийте велике коло і добре заклейте краю, обтиску по ходу. Щільне ущільнення важливо, щоб сир не вилетів.

Крок 4

Змастіть всі яйцем і злегка надіньте спіраллю на тісто тильною стороною ножа. Випікайте пиріг 30 хвилин, поки він не стане золотисто-коричневим і роздутим. Як тільки пиріг вийде з духовки, полийте глазур’ю ще трохи яйця і залиште остигати на 5 хвилин.

Крок 5

Тим часом збийте разом цибулею шалот, гірчицю, оцет і масло. Викладіть цикорій в миску і перемішайте з заправкою. Подавайте пиріг, нарізаний мулистими часточками, з салатом на стороні.

Поділитися статтею

Зараз читають

Вагітність

Ранні ознаки вагітності, про які потрібно знати

Буває, що в житті виникають серйозні питання. Напевно, один з найважливіших питань - «Я вагітна?»
Олень

Страх проти поваги. Допомагаючи іншим. Дві повчальні історії

Прочитайте ці повчальні історії з мораллю.
Юрій Ткач

Лисий Юрій Ткач показав, чим займається після зйомок (ФОТО)

Популярний актор і комік, а також тренер шоу "Ліга Сміху " Юрій Ткач показав найулюбленішу жінку в його житті.
Приготування корисної їжі

Дієтологи і медики визначили найкорисніший овоч для жінок, але вони щось крутять носом і...

Серед усіх овочів є один самий-пресамий корисний. Такий висновок зробили дієтологи після півторарічних досліджень. Він досить смачний, але чомусь в нашій країні мало жінок їсть його регулярно. А треба би.

Популярне за тиждень

Популярне