У цій статті ви дізнаєтеся як готувати базове пісочне тісто, а так само як приготувати пиріг з пісочного тіста з м’ясом (фаршем) і картоплею.
Базове пісочне тісто
Підготовка і час приготування
Підготовка: 5-10 хвилин
плюс охолодження
Вага – 325 г
Дізнайтеся, як кожен раз готувати ідеальне пісочне тісто, за допомогою нашого простого рецепта. Для досягнення найкращих результатів упевніться, що масло охололо.
Інгредієнти
225 г борошна;
100 г вершкового масла, нарізаного кубиками;
дрібка солі.
Метод
Крок 1
Просійте 225 г борошна у велику миску, додайте 100 г нарізаної кубиками масла і втирайте кінчиками пальців, поки суміш не стане схожою на панірувальні сухарі.
Крок 2
Додайте щіпку солі, потім додайте 2-3 столові ложки води і замісіть до щільного тіста.
Крок 3
Коротко та обережно замісити тісто на присипаній борошном поверхні.
Крок 4.
Обернути харчовою плівкою та охолодити, поки готується начинка.
Пропорції
Щоб приготувати більш-менш, пам’ятайте пропорції – половина жиру до борошна – і не додавайте занадто багато води, інакше тісто буде твердим. Якщо в рецепт включені інші сухі інгредієнти, додайте їх одночасно з сіллю.
Пиріг з м’ясом і картоплею
Дізнайтеся, як приготувати м’ясний і картопляний пиріг з допомогою цього простого рецепта, приготованого з пісочного тіста, яловичого фаршу, часнику і цибулі.
Інгредієнти
Пісочне тісто
1 цибулю, нарізану кубиками
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
1 столова ложка рослинної олії
750 г яловичий фарш
2 столові ложки борошна
300 мл яловичого бульйону
2-3 столові ложки томатного пюре
2 середніх картоплі, очищених і нарізаних дрібними кубиками
2 столові ложки соусу
Приправи
Яйце, збите до глазурі
Необхідне обладнання
Велика каструля
Форма для пирога 23 см
Скалка
кондитерська кисть
гострий ніж
Методика
Обсмажте цибулю і часник на великій сковороді з рослинною олією до м’якості, потім додайте яловичину та обсмажте. Вмішайте борошно і варіть 2-3 хвилини, потім поступово додайте бульйон, томатне пюре, картопля і соус.
Доведіть до кипіння, потім тушкуйте приблизно 20 хвилин, поки картопля не приготується, часто помішуючи, приправте на свій смак. Дайте охолонути.
Розігрійте духовку до 200 ° C (180 ° C для духовок з вентилятором) Газ, відмітка 6.
Розкачайте трохи більше половини тіста і використовуйте, щоб вирівняти форму для пирога, щоб надлишки були по краях. Остигнула м’ясну суміш викласти у форму і рівномірно розподілити по тесту.
Розкачайте тісто досить великим, щоб покрити пиріг, і змастіть краю збитим яйцем.
Прикладіть кришку для пирога до основи, щільно притиснувши краю по всьому периметру.
Ображати краю гострим ножем.
Зробіть невеликий отвір у верхній частині пирога, щоб пар виходив.
Змастіть зверху збитим яйцем і запікайте 30 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим.
Цей пиріг можна їсти гарячим або холодним.