Рецепт швидких малосольних огірків – такі хрусткі, все в захваті

Малосольні огірки нового врожаю - це не тільки дуже смачно, але й дуже корисно.

Такі огірки відносяться до корисних ферментованим продуктам харчування. Адже засолювання огірків, іншими словами їх квашення, і є процес ферментації.

Огірки для засолювання повинні бути невеликі, оптимально довжиною 6-10 сантиметрів. Дуже добре, якщо огірки будуть недавно з грядки. Попередньо їх треба помити. Для того, щоб огірки вийшли хрусткі, перед засолкою їх рекомендується помістити в холодну воду приблизно на 2 години. Якщо огірки зібрані безпосередньо з грядки, то буде досить потримати їх в холодній воді півгодини.

Дуже зручно солити огірки в трилітровій чистій банці. У таку банку поміщається 1,5 кілограма огірків. Для приготування розсолу досить закип’ятити 1 літр води з 2-ма столовими ложками без гірки кухонної кам’яної солі. Йодована сіль, морська або сіль «Екстра» для засолювання не підходить. Якщо ви не відмовилися від вживання цукру, то для поліпшення смаку огірків в розсіл можна додати 1 столову ложку без гірки цукру.

Щоб надати огіркам неперевершений смак, на дно банки слід покласти наступні чисті спеції: 2-3 парасольки кропу, пару порваних листка хрону, гілочку чорної смородини з кількома листками, кілька листків вишні, 5-6 зубків часнику. Можна додати пару дубового листя. Все листя можна трохи прим’яти, щоб вони швидше віддавали свій аромат. Якщо ви любите гострі огірки, то можете додати кілька кілець перцю чилі. Частиною спецій при бажанні можна перекласти огірки.

Потім на спеції в банку дуже щільно поміщаються огірки в вертикальному положенні. Для прискорення процесу засолювання у огірків відрізаються кінчики. Якщо засолені огірки будуть споживатися з банки поступово, то найкраще нижню половину банки заповнити цілими огірками, а верхню – огірками з відрізаними кінчиками.

Огірки в банку заливаються трохи остиглим розсолом, який повинен повністю покрити огірки. На наступний день огірки готові і для уповільнення процесу засолювання банку з огірками переміщаємо в холодильник.

Підписка на наші новини

Поділитися статтею

Зараз читають

Дочка Олі Полякової задерла сукню вище голови

Юна дочка Полякової поспішає стати дорослою: Маша не приховує своїх відносин з хлопцем

Українська суперблондинка є матір'ю двох, а її старша спадкоємиця Маша все частіше стає предметом обговорень публіки. На цей раз юна дочка Полякової вирішила підняти завісу і показала свого хлопця.
Маша Полякова з мамою

Поки мама відвернулася, юна Маша Полякова розстебнула сорочку і засвітила ліф: вона ж неповнолітня!...

Юна дочка Олі Полякової Маша вже давно забула про те, що їй менше вісімнадцяти років, і нерідко дозволяє собі показати трохи зайвого.
Бурак Озчівіт

Турецький красунчик Бурак Озчівіт озвучив намір зробити пластику – красу треба покращувати

Ніколи б не подумали, що навіть такий красень як Бурак Озчівіт теж чимось незадоволений у своїй зовнішності. А тут на тобі - збирається лягти під ніж пластичного хірурга. Він серйозно ?!
Сергій Лазарєв і Лорак - розкриті подробиці їх зв'язку

“У нього дуже теплий”: Ані Лорак втомилася приховувати роман з Сергієм Лазарєвим

Днями генеральному директору каналу "Муз-ТВ " Арману Давлетьярову виповнилося 50 років. Це близький друг співачки Ані Лорак.

Популярне за тиждень

Популярне