Інгредієнти
200 г Булгур з пшениці
50 г гарбузового насіння
3 столові ложки оливкової чи рапсової олії
250гр. Сир халлумі, нарізаний 10-12 скибочками
1 огірок, розрізаний навпіл, насіння вийняті та нарізані шматками
великий пучок петрушки, м’яти, коріандру або базиліка, або суміш, нарізати, залишивши кілька листя для сервірування
цедра і сік 2 лимони
¼ кавун, розрізаний на шматочки, або упаковування по 400 г готової (або полуниця)
Метод
Крок 1
Прокип’ятіть чайник. Покладіть пшеничний булгур в миску з додаванням приправ, залийте достатньою кількістю гарячої води, щоб вона просто покрилася, потім накрийте харчовою плівкою і відкладіть, щоб ввібрати рідина, поки ви готуєте інші інгредієнти.
Крок 2
Нагрійте велику сковороду і додайте насіння гарбуза, смажте кілька хвилин, поки насіння не почнуть тріскатися і лопнути, потім перекладіть в блюдо і відкладіть. Нагрійте в сковороді трохи олії. Додати скибочки халлумі та обсмажувати по 2-3 хвилини з кожного боку або до золотистого кольору.
Крок 3
Розгорніть булгур і переконайтеся, що він м’який (якщо немає, накрийте його кришкою і залиште ще на 5 хвилин). Вся вода повинна була вбратися, але якщо немає, злийте надлишки. Додайте масло, що залишилося, огірок, зелень, цедру лимона і сік, а також насіння гарбуза до пшениці булгур і добре перемішайте. Перекласти на блюдо, посипати кавуном і халлумі та посипати залишеними травами.