Як приготувати французький багет? Простий рецепт хрусткого хліба

Ідеальний, ароматний і хрусткий - саме ті слова, які описують французький багет. З рецептом хліба впорається кожна господиня.

Складові:

  • борошно – 550 г (ще окремо для присипки)
  • вода – 270 мл
  • сіль – 12 г
  • сухі дріжджі – 5 г
  • рослинне масло для змащування

Спосіб приготування:

  1. Узяти велику і глибоку миску. Змішати борошно з дріжджами, вінчиком добре перемішати. Якщо дріжджі якісні, то не потрібно їх активувати в воді.
  2. У борошні зробити заглиблення, всипати сіль, налити воду. Рекомендується використовувати злегка теплу воду, приблизно 27 градусів. Дерев’яною лопаткою з’єднати всі інгредієнти, потім руками замісити тісто. Має вийти злегка вологе і липке тісто.
  3. Миску, в якій готували тісто, помити і висушити, а потім змастити олією. Перенести тісто назад в миску, накрити харчовою плівкою. Залишити в теплі на 30-40 хвилин.
  4. Коли тісто збільшиться в два рази, його потрібно акуратно обмяти. Потім знову прибрати в тепло на 30-40 хвилин. І знову повторити процедуру. Тільки на третій раз залишити на 15 хвилин в теплі.
  5. Тісто розділити на дві частини і сформувати два прямокутника. Накрити плівкою і залишити на 10 хвилин.
  6. Потім сформувати багети. Більш детально, як правильно згортати багет, дивіться фото і відео.

    Как правильно сформовать багет?
    Як правильно сформувати багет?
  7. Деко застелити пергаментом і присипати борошном. Викласти багети на деко на відстані, щоб потім підняти пергамент з усіх боків і між самим хлібом. Підтягнути багети один до одного. Між ними повинна вийти перегородка з пергаменту. Узяти два чистих рушники та скрутити їх в «рулет», потім їх покласти з боків багетів. Накрити форму з тістом вологим рушником, і дати відпочити приблизно ще 40 хвилин.
  8. Духовку розігріти до 250 градусів. На низ поставити ще одне деко з водою, щоб була оптимальна вологість. Усі рушники та перегородки прибрати з тіста. Багети припудрити борошном, зробити надрізи.

    Домашние французские багеты
    Домашні французькі багети
  9. Випікати в режимі верх / низ 20 хвилин, потім ще 15-20 хвилин з конвекцією. Якщо багети сильно підпікають, то потрібно зменшити температуру до 220 градусів.

Підписка на наші новини

Поділитися статтею

Зараз читають

Олександра Кучеренко показала стрункі ноги, і, щоб точно вже привернути до них увагу, опублікувала цілу добірку

Дружина Дмитра Комарова не витримала відряджень чоловіка і пішла до Дмитра Гордона

Дружина відомого мандрівника і журналіста Дмитра Комарова Олександра Кучеренко показала незвичайне фото з Дмитром Гордоном.
Світлана Володимирська

Зірка 90-х співачка Світлана Володимирська впала в кому через коронавируса

51-річна Світлана Володимирська в 90-і роки минулого століття блищала на російській естраді, популярність їй приніс хіт "Мальчик мой".
Слава Камінська

Чоловіки, будьте мудріші. Слава Камінська опублікувала звернення до чоловіків

На такий крок її наштовхнув конфлікт між репером Серьогою і його колишньою дружиною
Лариса Долина

Повний несмак: 15 фото Лариси Доліної, які викликають подив її дивними нарядами

Лариса Долина з її потужним і дуже красивим голосом затребувана і зараз, коли їй виповнилося 65 років. Але її смак і правила підбору сценічних костюмів і гардероба для заходів викликають, м'яко кажучи, подив.

Популярне за тиждень

Популярне