Як приготувати французький багет? Простий рецепт хрусткого хліба

Ідеальний, ароматний і хрусткий - саме ті слова, які описують французький багет. З рецептом хліба впорається кожна господиня.

Складові:

  • борошно – 550 г (ще окремо для присипки)
  • вода – 270 мл
  • сіль – 12 г
  • сухі дріжджі – 5 г
  • рослинне масло для змащування

Спосіб приготування:

  1. Узяти велику і глибоку миску. Змішати борошно з дріжджами, вінчиком добре перемішати. Якщо дріжджі якісні, то не потрібно їх активувати в воді.
  2. У борошні зробити заглиблення, всипати сіль, налити воду. Рекомендується використовувати злегка теплу воду, приблизно 27 градусів. Дерев’яною лопаткою з’єднати всі інгредієнти, потім руками замісити тісто. Має вийти злегка вологе і липке тісто.
  3. Миску, в якій готували тісто, помити і висушити, а потім змастити олією. Перенести тісто назад в миску, накрити харчовою плівкою. Залишити в теплі на 30-40 хвилин.
  4. Коли тісто збільшиться в два рази, його потрібно акуратно обмяти. Потім знову прибрати в тепло на 30-40 хвилин. І знову повторити процедуру. Тільки на третій раз залишити на 15 хвилин в теплі.
  5. Тісто розділити на дві частини і сформувати два прямокутника. Накрити плівкою і залишити на 10 хвилин.
  6. Потім сформувати багети. Більш детально, як правильно згортати багет, дивіться фото і відео.

    Как правильно сформовать багет?
    Як правильно сформувати багет?
  7. Деко застелити пергаментом і присипати борошном. Викласти багети на деко на відстані, щоб потім підняти пергамент з усіх боків і між самим хлібом. Підтягнути багети один до одного. Між ними повинна вийти перегородка з пергаменту. Узяти два чистих рушники та скрутити їх в «рулет», потім їх покласти з боків багетів. Накрити форму з тістом вологим рушником, і дати відпочити приблизно ще 40 хвилин.
  8. Духовку розігріти до 250 градусів. На низ поставити ще одне деко з водою, щоб була оптимальна вологість. Усі рушники та перегородки прибрати з тіста. Багети припудрити борошном, зробити надрізи.

    Домашние французские багеты
    Домашні французькі багети
  9. Випікати в режимі верх / низ 20 хвилин, потім ще 15-20 хвилин з конвекцією. Якщо багети сильно підпікають, то потрібно зменшити температуру до 220 градусів.

Схожі статті

Віталію Козловському майбутнє підказує тато, а вдові Світлані – Кузьма Скрябін: як спілкуються з тим світом

В умовах постійного стресу останнім часом в українців загострилися всі почуття. Деякі навіть отримують передбачення від своїх померлих родичів. Знаменитості в цьому плані не є виключенням.

Усього 3 інгредієнти, 15 хв часу і готовий дієтичний десерт: з сиром, фруктами, але без борошна та крохмалю

Коли не хочеться вмикати духовку, а солоденького кортить скуштувати, приготуйте легкий десерт. Готується все дуже просто всього з 3 інгредієнтів. Фігурі не зашкодить.

Рік тому з’явилося поповнення: донька Кузьми Скрябіна розповіла про материнство – чоловік сказав: “Згоден”

Донька Кузьми Скрябіна вже 9 років живе без тата. У Марії-Барбари є коханий чоловік. А невдовзі родина очікує на поповнення. Яким воно буде насправді?