Інгредієнти:
Для тіста
- борошно – приблизно 400 г
- яйце – 1 шт.
- кефір – 200 мл
- сода – 0,5 ч. л
- сіль, цукор – 1 ч. л
- рослинне масло – 2 ст. л
Для начинки
- сир – 150 г
- варену картоплю – 1 шт.
- яйце – 1 шт.
- сіль, перець – за смаком
- кінза або інша зелень
- вершкове масло для змазування коржиків
Спосіб приготування:
- У глибокій мисці з’єднати кефір з содою. Потім додати цукор, сіль і одне яйце. Перемішати.
- Поступово всипати борошно і замісити тісто. Після цього полити тісто рослинним маслом і ще раз замісити. Готове тісто накрити харчовою плівкою і залишити на 20 хвилин.
Готуємо начинку:
- Варену картоплю і сир натерти на тертку, зелень подрібнити. Усе змішати, додати одне яйце, спеції і перемішати.
- З начинки скачати невеликі кульки.
- Тісто також розділити на частини. Потім розкачати його трохи, викласти начинку. Згорнути края кульки так, щоб начинка була всередині. Руками або за допомогою качалки розтягнути кульку в коржик.
- Смажити на сухій сковороді з двох сторін по 2-3 хвилини під закритою кришкою.
Коржик може роздутися і це нормально. Проколювати не потрібно, він сама опуститься. Готові гарячі коржики змастити вершковим маслом.
Коржі з сиром і картоплею