(Відео) Простий рецепт приготування хека в духовці. Хек не сухий і без запаху по квартирі

Хоча це часто не беруть до уваги - хек це дуже улюблений продукт.

Вони можуть бути з однієї сім’ї, але хек має зовсім інший вигляд, ніж тріска. Хек обтічний і жорстокий з характерними (і трохи лякають) гострими зубами і сріблястим животом.

Незважаючи на свою агресивну зовнішність, м’ясо хека – це мрія – тверда, луската і бліда, з тонким ароматом, не схожим на тріску.

Хоча це часто не беруть до уваги, це дуже улюблений продукт. Найбільшими споживачами хека в Європі є Іспанія – вони отримують близько 6 кг на рік на людину.

Як правило, хек продається в свіжому або замороженому вигляді, але іноді продається в солоному або копченому вигляді.

На що звернути увагу при покупці хека

 ""

Хек відомий своїм довгим, струнким тілом і видимими передніми зубами. Купуйте тільки рибу з яскравими очима і червоними зябрами. Філе хека повинно мати щільну білу м’якоть, без зміни кольору, пор і плям.

Як приготувати хек

Хек – біла риба, яку іспанці називають «королем риби».

Це хороший альтернативний вибір  для іншої білої риби, такої як тріска або пікша.

Завдяки своїй щільній м’якоті хек можна приготувати різними способами – від барбекю цілком до смаження філе на сковороді. Щоб перевірити, чи готове воно, делікатна м’якоть повинна бути твердою на дотик і виглядати непрозорою.

Не викидайте голову і хвіст – їх можна використовувати в якості основи для ароматного рибного бульйону.

Як приготувати цілий хек

При приготуванні цілого хека переконайтеся, що він випотрошений і зябра видалені.

Обсмажування – чудовий спосіб приготувати цілого хека, але його також можна смажити на грилі, готувати в папільйотки або пашот. Коли приготовлено в духовці, він повинен бути покритий або щільно закритою кришкою або обгорнутий в фольгу.

М’якоть хека чудово вбирає ароматизатори, тому, якщо ви смажите хек, додайте ароматизатор в порожнину і в рубану м’якоть перед приготуванням.

Як приготувати філе хека

 ""

Існує безліч способів приготування філе хека. Популярні варіанти – жарка на сковорідці в невеликій кількості лимонного соку і масла, тушкування з травами і ароматичними речовинами або варити в рибному бульйоні, вині і лимонному соці.

Його можна готувати на пару або смажити. Якщо у вас є більше часу, спробуйте потримати хек протягом 1-2 годин в суміші цукру, солі, цитрусових і трав, а потім приготуйте папільот з кропом і лимоном.

Що поєднується з хеком

Одна з причин, по якій хек такий популярний серед кухарів і домогосподарок, полягає в тому, що він має тонкий, але солодкий смак. Хек, як і більшість інших білих риб, може поєднуватися з різними смаками, такими як бекон, хрін і кокос.

По всій земній кулі його можна використовувати з індійським каррі, і він особливо добре поєднується з коріандром, як наповнювач для кексів в тайському стилі або навіть для риби і чіпсів.

Хек особливо люблять в Іспанії, де його часто готують на грилі або запікають і подають з чорізо, паприкою і часником.

Спробуйте смажений хек Джеффрі Смеддла з чорізо, нутом і коріандром.

Насправді, в кожному регіоні Іспанії, схоже, є своє блюдо з хека. У країні Басків це часто пов’язано з молюсками, в Галичині з часником, помідорами і цибулею, в Каталонії його часто подають з картоплею в рагу.

Поль Ауссіньяк смажить хек і подає його з червоним перцем.

Спробуйте приготувати хек по нашому відео рецепту:

Поділитися статтею

Зараз читають

Будиночок на скелі

Фотограф створив ці чарівні будиночки в природі, які піднімають настрій (7 фото)

Будинки стали з'являтися з моїх снів в фотографіях.
Чоловіки Жанни Фріске

Всі чоловіки Жанни Фріске і чому вона вибрала Шепелєва на роль батька своєї дитини...

Жанна Фріске була не тільки популярною співачкою, але і вельми бажаною жінкою. Шанувальники її буквально завалювали подарунками та пропозиціями, а сама співачка крутила романи відчайдушно. Ось тільки офіційний список її кавалерів.
Регіна Тодоренко

Тодоренко передала звання Жінка року жертві сімейного насилля

Так співачка відновлює свою репутацію після скандалу.

Популярне за тиждень

Популярне

Онкохвора Алла Мазур зробила заяву: Я змушена повернутися до теми моєї хвороби

Незмінна ведуча 1 + 1, Алла Мазур, хвора на рак. Про це вона повідомила сама, щоб не було пересудів за кадром. Алла вирішила бути чесною зі своєю публікою, ось що з цього вийшло.

Українка народила дитину вагою майже 7 кг

Багатодітна жінка з Тернополя в 13-й раз стала мамою. Подивитися на хлопчика-гіганта прийшов весь пологовий будинок.

Оселедець під шубою з секретом: смак, який ти запам’ятаєш надовго

Навіть банальний оселедець під шубою можна приготувати цікаво - так, щоб були в захваті всі, хто спробував це блюдо.

Як склалося життя жінки, яка народилася вагою 566 грам?

Вона народилася дуже маленькою дитиною. Її вага становила всього 566 грам. Але вона не могла просто так піти до Бога, її чекала особлива місія.