18:35 23.07.2020

Пиріг з малиною на пісочному тісті з повітряним і ніжним білковим прошарком (ВІДЕО)

Інгредієнти для тіста:

  • 400 г пшеничного борошна
  • 250 г вершкового масла
  • 2 ч. л. розпушувача
  • 3 ст. л. цукрової пудри
  • 5 жовтків

Для начинки:

  • 5 білків
  • 200 г цукру
  • 30 г кукурудзяного крохмалю
  • 15 г ванільного цукру
  • дрібка солі
  • 500 г малини
Для пирога підійдуть або свіжі, або заморожені ягоди

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Готуємо тісто:

  1. У борошно додати розпушувач. Перемішати.
  2. Холодне масло порізати на шматочки і з’єднати з борошном. Перетерти в крихту.
  3. Потім додати цукрову пудру, жовтки і швидко замісити м’яке тісто. Розділити його на дві частини (для основи і для верху пирога). Готове тісто покласти в морозильну камеру на 1,5 години.
  4. Більшу частину тіста натерти на тертці і рівномірно розподілити по формі. Відправити в духовку на 15-20 хвилин. Випікати при 190 ℃ до напівготовності.

Готуємо начинку:

  1. До білків додати дрібку солі і збити до пишної піни.
  2. Потім, збиваючи масу, по ложці додати цукор.
  3. У кілька прийомів додати ванільний цукор.
  4. Просіяти крохмаль, перемішати акуратно лопаткою.

Збираємо пиріг:

  1. Повітряну білкову масу перекладе на основу. Розрівняти лопаткою і викласти малину.
  2. Другу частину тіста також натерти і посипати пиріг.

Випікати пиріг з малиною близько 40 хвилин при 190 ℃. Він повинен добре зарум’янитися. Орієнтуйтеся на свою духовку.

Подписывайтесь на YouTube канал Одна минута - смотрите наше видео о Федоре Добронравове из сериала "Сваты"

Наш сайт использует файлы cookies для вашего удобства.