Рецепт домашнього маскарпоне – не відрізниш від магазинного, а дешевше в 3 рази

М'який і ніжний маскарпоне - дороге задоволення. А спробуйте зробити його самостійно в домашніх умовах - це просто, вийде точно, потрібні всього два інгредієнти.

Італійський м’який сир маскарпоне дуже полюбився нашим господиням – ніжний і нейтральний смак дозволяють широко використовувати його і в кулінарії, і в кондитерських виробах.

Підсолений, зі спеціями і зеленню – це відмінна закусочна намазка або начинка для різних страв.

Підсолоджений маскарпоне – основа вишуканого терамісу або інших улюблених тістечок.

Але при всіх достонствах, є у справжнього маскарпоне один істотний недолік – дорогий дуже.

Є інший вихід: всього два інгредієнти, трохи кухонного чаклунства – і у вас той же самий сир, на смак не відрізниш.

Що потрібно

  • 1 л вершків жирністю 33% і вище;
  • 3 ст.л. лимонного соку.

Усе! Вершки треба брати ніж пожирніше, відмінний варіант – базарна сепараторна сметана, з нею ваш домашній маскарпоне буде ідеальним.

Як робити

  1. Вершки помістити в каструльку з товстим дном і підігріти до 80 градусів при помішуванні. Вони не повинні закипіти.
  2. Тоненькою цівкою влити лимонний сік, постійно розмішуючи.
  3. Залиште для охолодження. Молочний білок почне коагульоватися.
  4. Якщо ви хочете відразу маскарпоне надати потрібний смак, додайте: сіль, спеції, роздавлений часник або щось інше; для солодкого варіанту – трохи цукру за смаком.
  5. Коли суміш охолоне, перемістіть все в дрібне сито для стікання. Якщо сита немає, зробіть так: друшляк застеліть марлею в кілька шарів так, щоб краї звисали (купити шматок можна в будь-якій аптеці). Вилийте все туди, краї марлі зберіть і зв’яжіть якимось довгим шнурком. І підвісьте це на ручку кухонної дверки прямо над друшляком.
  6. Коли з марлі перестане капати – ваш домашній маскарпоне готовий.

Не здумайте виливати сироватку – це мега корисний продукт для шлунково-кишкового тракту! Її треба випити, можна підсолодити або підсолити.

Також можна використовувати для приготування окрошки.

Схожі статті

В санаторії сусідка-узбечка навчила мене робити цей смачнющий сніданок: 15 хвилин і гора смакоти на столі

Найкращий варіант приготування смачного сніданку – дослідити кухню різних народів. Пропонуємо приготувати апетитний омлет із томатами та іншими смачними овочами.

Раніше купувала для кота, а тепер готую і собі: найулюбленіша рибка путасу. Підсіла на цей бюджетний рецепт

Тушкована риба з овочами — це неймовірно смачно та корисно! Вона добре смакуватиме як самостійна страва або як доповнення до будь-якого гарніру.

Беру курячу печінку і готую геніальний салат! Смачний рецепт всього з 3 інгредієнтів – роблю на кожне свято

Салат з печінкою дуже простий і складається всього з трьох інгредієнтів. Та вони настільки вдало поєднуються між собою, що утворюють неймовірний смак.