Рецепт домашнього маскарпоне – не відрізниш від магазинного, а дешевше в 3 рази

М'який і ніжний маскарпоне - дороге задоволення. А спробуйте зробити його самостійно в домашніх умовах - це просто, вийде точно, потрібні всього два інгредієнти.

Італійський м’який сир маскарпоне дуже полюбився нашим господиням – ніжний і нейтральний смак дозволяють широко використовувати його і в кулінарії, і в кондитерських виробах.

Підсолений, зі спеціями і зеленню – це відмінна закусочна намазка або начинка для різних страв.

Підсолоджений маскарпоне – основа вишуканого терамісу або інших улюблених тістечок.

Але при всіх достонствах, є у справжнього маскарпоне один істотний недолік – дорогий дуже.

Є інший вихід: всього два інгредієнти, трохи кухонного чаклунства – і у вас той же самий сир, на смак не відрізниш.

Що потрібно

  • 1 л вершків жирністю 33% і вище;
  • 3 ст.л. лимонного соку.

Усе! Вершки треба брати ніж пожирніше, відмінний варіант – базарна сепараторна сметана, з нею ваш домашній маскарпоне буде ідеальним.

Як робити

  1. Вершки помістити в каструльку з товстим дном і підігріти до 80 градусів при помішуванні. Вони не повинні закипіти.
  2. Тоненькою цівкою влити лимонний сік, постійно розмішуючи.
  3. Залиште для охолодження. Молочний білок почне коагульоватися.
  4. Якщо ви хочете відразу маскарпоне надати потрібний смак, додайте: сіль, спеції, роздавлений часник або щось інше; для солодкого варіанту – трохи цукру за смаком.
  5. Коли суміш охолоне, перемістіть все в дрібне сито для стікання. Якщо сита немає, зробіть так: друшляк застеліть марлею в кілька шарів так, щоб краї звисали (купити шматок можна в будь-якій аптеці). Вилийте все туди, краї марлі зберіть і зв’яжіть якимось довгим шнурком. І підвісьте це на ручку кухонної дверки прямо над друшляком.
  6. Коли з марлі перестане капати – ваш домашній маскарпоне готовий.

Не здумайте виливати сироватку – це мега корисний продукт для шлунково-кишкового тракту! Її треба випити, можна підсолодити або підсолити.

Також можна використовувати для приготування окрошки.

Підписка на наші новини

Поділитися статтею

Зараз читають

Кімнатні рослини

Як доглядати за кімнатними рослинами і стежити за тим, щоб вони не гинули?

Надмірний полив - один з найпоширеніших убивць кімнатних рослин. Більшість кімнатних рослин процвітають в теплих кімнатах круглий рік.
Юлія Мендель і Володимир Зеленський

Тепер дивиться зверхньо: зарплата у прес-секретаря Мендель в 1,5 раз більше, ніж у самого...

Прикро, знаєте! Тут усією країною керуєш, за все відповідаєш, всі шишки на тебе сиплються, ковід не здається, ще й міжнародна ситуація ох яка напружена, а вона тільки що і робить - це озвучує його рішення. А отримує в півтора рази більше! Справедливість де?
Хореограф розповів про страшну травму, через яку лікарі прогнозували, що Влад ніколи не зможе танцювати. Але він видужав і пішов назустріч до мрії

Владислав Яма в ефірі Танців із зірками 4 вперше розповів, чому він лисий

Владислав Яма - не тільки прекрасний танцюрист, але і прекрасний суддя проекту Танці з зірками 4 сезон на 1 + 1 онлайн. А ще він чудово жартує. Подробиці в матеріалі.
Олена Шоптенко та Олег Винник

Олена Шоптенко назавжди покидає «Танці з зірками» після їх з Олегом Винником дискваліфікації: «Це...

Учасниця і переможниця «Танців з зірками» Олена Шоптенко назавжди покидає проект. Хореограф більше не з'явиться на паркеті в якості чиєїсь партнерки. Таке рішення вона прийняла після того, як їх з Олегом Винником дискваліфікували.

Популярне за тиждень

Популярне