Інгредієнти для тіста:
- яйця – 2 шт.
- вершкове масло – 80 г
- цукор – 100 г
- кефір – 80 мл
- борошно – приблизно 230 г
- розпушувач – 1 ч. л.
- сіль – щіпка
- ваніль
Для крему:
- молоко – 300 мл
- яйця – 2 шт.
- цукор – 70 г
- кукурудзяний крохмаль – 25 г
- ваніль
Для начинки будь-які фрукти або ягоди на вибір
Кефір можна замінити молоком або йогуртом, а крохмаль – борошном.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Готуємо заварний крем:
- У каструлі з’єднати цукор, крохмаль і яйця. Перемішати до однорідності.
- Влити молоко, перемішати і поставити на середній вогонь (при необхідності зменшити вогонь). Крем повинен загуснути. Постійно потрібно перемішувати вінчиком, щоб крем рівномірно заварилася, і не було грудочок. Коли закипить, проварити 1 хвилину і зняти з вогню.
Більш детально дивіться у відео.
- У крем додати ваніль і перемішати.
Як тільки крем охолоне, можна замішувати тісто, і включити розігріватися духовку на 170-180 ℃.
Готуємо тісто:
Усі продукти заздалегідь вийняти з холодильника.
- М’яке масло розтерти вінчиком з цукром, сіллю і ваніллю.
- Потім додати по одному яйцю. Перемішувати до однорідності.
- Влити кефір.
- Окремо змішати борошно, розпушувач. Потім у кілька прийомів просіяти у вершкову масу. Тісто виходить середньої консистенції. Якщо вийшло дуже рідким, додати трохи борошна. Якщо занадто густим, влити кефір.
Формуємо пиріг:
- Заварний крем перекласти у кондитерський мішок або звичайний пакетик.
- Фрукти нарізати довільно. Підійдуть яблука, персики, абрикоси. Також полуниця, малина та інші ягоди.
- Форму застелити папером, боки змастити олією, присипати борошном. Рівномірно розподілити все тісто.
- Кремом «намалювати» сіточку або спіраль. А у проміжки викласти фрукти або ягоди.
Випікати пиріг приблизно 60 хвилин.
