Рецепт маринованих баклажанів за 24 години – ця закуска затьмарить все на столі, смачніше білих грибочків

Баклажани тепер в розпалі, недорогі. Можна зробити чудову закуску, а також закрити в банки на зиму.

Що знадобиться

• 1 кг молодих синеньких;
• 1 велика головка часнику;

Для маринаду:

• 0,5 л води;
• 80 мл оцту 9% (трохи менше половини склянки);
• по 10 шт. чорного і запашного перцю горошком;
• 4 бутончики гвоздики;
• 5-6 лаврових листочків;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ст.л. з невеликою гіркою солі;
• соняшникова олія для смаження.

Як готувати

1. Спочатку робимо маринад – в воду додаємо всі спеції (крім оцту), доводимо до кипіння і залишаємо для охолодження. Оцет додається вже в холодний маринад.
2. Синенькі очищаємо від шкірки і нарізаємо пластинами завтовшки до 1 см.
3. Смажимо з невеликою кількістю масла (солити не треба) з двох сторін 2-3 хвилини.
4. Часник очищаємо і нарізаємо пластинками.
5. Кожен шматок баклажана маку в маринад і укладаємо в миску слоями, перемежовуючи з часником – по кілька штук на пластину.
6. Заливаємо маринадом і відправляємо в холодильник мінімум на добу. Але чим довше маринується, тим буде смачніше.

Перед подачею пластини звертаємо рулетиком, в середину поміщаємо часник.

Якщо вам сподобається ця закуска, на зиму робити так: підсмажені баклажани відразу звертаємо в рулет з часником, поміщаємо вертикально в чисті банки 0,5 л, заливаємо готовим маринадом з оцтом, стерилізуємо 20 хвилин з моменту закипання, закатуємо. Усе!