Рецепт, як самостійно зробити ідеальний домашній йогурт, плюс – літній десерт з ним від Юлії Висоцької – точно краще будь-якого морозива

Коли на вулиці спека, знайти підходящу їжу складно, а вже якщо в сім'ї є діти - навіть проблематично. Вони відмовляються від усього, просять морозиво. Ось і запропонуйте їм відмінне домашнє морозиво.

Є таке правило: хочеш бути впевненим в продукті – приготуй його сам. І як би нам не були до душі ароматні і смачні покупні йогурти, вони ніколи не зрівняються з абсолютно здоровим, свіжим і надійним домашнім продуктом.

Адже так набагато легше проконтролювати «чистоту» складу, врахувати всі деталі технології виробництва і навчитися самому зробити свій улюблений десерт набагато дешевше.

Але як? Рецепт приготування домашнього йогурту і десерту з нього, а також важливі поради для відсутності проблем у процесі – нижче.

 

Домашній йогурт
Домашній йогурт

Перша порада виникає вже на моменті покупки сировини для приготування йогурту: краще віддати перевагу пастеризованого молока.

Стерилізоване – теж можна. Справа в тому, що звичайне молоко зберігає бактерії, що пригнічують активність йогуртної закваски, через що результат буде сумнівної якості.

На свіжому домашньому молоці хороший йогурт зробити неможливо! Тільки після збору вершків, кип’ятіння і повного охолодження.

Друга порада – простерилізуйте посуд або миску перед тим, як почати готувати в ній йогурт. Усередині продукту і так буде проходити безліч хімічних реакцій, зайві із залишками бруду нам не потрібні.

Десерт з йогуртом
Десерт з йогуртом

Ось кроки по приготуванню домашнього йогурту:

  1. Охолодіть кип’ячене молоко до температури близько 40-45 градусів, але не холодніше. Відхилення в будь-яку зі сторін призведе до перетворення йогурту в неприємну і слизьку рідину.
  2. За допомогою міксера збийте молоко з закваскою – в якості «збудника» підійде  і «живий» йогурт з магазину без добавок (той, у якого термін зберігання на упаковці не перевищує 10 днів) або куплений в аптеці пакетик зі спеціальною сумішшю.
  3. Залиште суміш в термосі на 6-8 годин, якщо забудете про нього на більший час – скисне. Маса повинна стати однорідною і не розливатися при нахилі, але якщо йогурт рідкий – його все ще можна їсти.

Корисна порада: закваску краще купувати не в супермаркеті, а аптеці і брати ту, що для дитячого харчування. Це гарантія, що не отримаєте якусь підробку на тлі попиту, а дійсно живу закваску. Вона трохи дорожче, але там точно є відповідність усім вимогам.

І до речі, зверніть увагу – закваску повинні вийняти з холодильника !!!

Літній десерт

Існує також цікавий рецепт з саморобним або покупним йогуртом, який виразно припаде до смаку в літню спеку – тому його варто зберігати в холодильнику. Цей десерт легко готується і точно сподобається всій родині.

Ягідно-персиковий десерт
Ягідно-персиковий десерт

Інгредієнти такі:

  • 100 г будь-якої ягоди – полуниці, малини, смородини, чорниці, ожини;
  • 1 персик (2 абрикоса, сливи, м’які груші);
  • 4 ложки цукрової пудри;
  • 1 стакан саморобного йогурту.

Як приготувати:

Насамперед ягоди потрібно розім’яти виделкою для отримання пюре, потім – пропустити через сито. Порізаний на шматочки персик теж потрібно розім’яти в пюре. Ягідну кашку розкладають по десертним вазочкам, заливають шаром йогурту, потім знову – шар персика і шар йогурту. Важливо після кожного шару висипати по ложці цукрової пудри зверху. Виходить легкі і приємні ласощі! Охолодити 2 години і можна пригощати.

Поділитися статтею

Зараз читають

Телеведуча Алла Мазур

Онкохвора Алла Мазур зробила заяву: Я змушена повернутися до теми моєї хвороби

Незмінна ведуча 1 + 1, Алла Мазур, хвора на рак. Про це вона повідомила сама, щоб не було пересудів за кадром. Алла вирішила бути чесною зі своєю публікою, ось що з цього вийшло.
Народилася дитина з вагою 7 кг

Українка народила дитину вагою майже 7 кг

Багатодітна жінка з Тернополя в 13-й раз стала мамою. Подивитися на хлопчика-гіганта прийшов весь пологовий будинок.
Оселедець під шубою

Оселедець під шубою з секретом: смак, який ти запам’ятаєш надовго

Навіть банальний оселедець під шубою можна приготувати цікаво - так, щоб були в захваті всі, хто спробував це блюдо.
Мама повернулася в пологовий будинок за донькою

Жінка повернулась в пологовий будинок, щоб забрати другу дитину

Жінка дослухалась до медиків, і вирішила все-таки забрати доньку додому.
Дівчинка народилася вагою 566 грам

Як склалося життя жінки, яка народилася вагою 566 грам?

Вона народилася дуже маленькою дитиною. Її вага становила всього 566 грам. Але вона не могла просто так піти до Бога, її чекала особлива місія.

Популярне за тиждень

Популярне

Онкохвора Алла Мазур зробила заяву: Я змушена повернутися до теми моєї хвороби

Незмінна ведуча 1 + 1, Алла Мазур, хвора на рак. Про це вона повідомила сама, щоб не було пересудів за кадром. Алла вирішила бути чесною зі своєю публікою, ось що з цього вийшло.

Українка народила дитину вагою майже 7 кг

Багатодітна жінка з Тернополя в 13-й раз стала мамою. Подивитися на хлопчика-гіганта прийшов весь пологовий будинок.

Оселедець під шубою з секретом: смак, який ти запам’ятаєш надовго

Навіть банальний оселедець під шубою можна приготувати цікаво - так, щоб були в захваті всі, хто спробував це блюдо.

Як склалося життя жінки, яка народилася вагою 566 грам?

Вона народилася дуже маленькою дитиною. Її вага становила всього 566 грам. Але вона не могла просто так піти до Бога, її чекала особлива місія.

Останні новини