Закуска з баклажанів. На смак, як мариновані гриби (ВІДЕО)

Інгредієнти:

• 1-1,5 кг баклажанів
• головка часнику або за смаком
• кріп

Для маринаду:

• 2 л води
• 2 ст. л. солі (з гіркою)
• 1 ст. л. цукру (за бажанням)
• 150 мл оцту 9% (можна менше)
• 100 мл олії

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Баклажани нарізати кубиками.
2. Каструлю з водою поставити на вогонь. Додати сіль. Довести до кипіння.
3. Влити оцет, перемішати, і додати баклажани. Варити до повної готовності (приблизно 5 хвилин). Періодично перемішувати.

Головне – не переварити.

4. Готові баклажани перекласти в сито, щоб стекла зайва рідина.
5. Зелень і часник дрібно нарізати. Потім з’єднати з теплими баклажанами, додати олію і перемішати.

Закуску з баклажанів остудити при кімнатній температурі, потім поставити в холодильник на 24 години.

Перед подачею додати цукор і сіль, якщо потрібно.