А спробувати, що вийшло, можете вже через день – сподобається, встигнете ще зробити. Тільки строго дотримуйтеся не тільки рецептури, а й послідовності операцій, і їх тривалості.
Що знадобиться
- 3 кг молодих кабачків або цукіні (можна і патисони);
- 3 головки часнику середнього розміру;
- півсклянки соняшникової олії;
- 4 ст.л. з гіркою цукру;
- 2 ст.л. солі (теж з гіркою);
- 1 ч.л. меленого перцю;
- по 10 горошин чорного і запашного перців;
- 5 ст.л. рубаного кропу;
- 5 великих лаврових листочків;
- на кожну банку в 0,5 л – по 1 ст.л. укусуса;
- на кожну банку – 1 ст.л. соняшникової олії.
Як робити
Кабачки помити, почистити і порізати. Зовсім молоденькі можна різати з шкіркою. Зелень подрібнити, часник порубати.
Всі інгредієнти перемішати, ложкою утрамбувати, накрити і відправити в холодильник на 3 години, а краще на ніч.
Далі розкласти по чистих стерилізованим банках максимально без рідини, потім залити в кожну по ложці оцту і масла, до плічок долити отриманого маринаду (максимум або все витече) і поставити на водяну баню для стерилізаціі. Кришками просто накрити.
Стерилізувати 10 хвилин з моменту закипання води в кастрюлі. Потім закупорити, нехай охолоне.
Через добу можете одну баночку відкрити. Вам точно захочеться зробити так кабачки ще.