Холодний борщ з шинкою від Юлії Висоцької: відмінна заміна окрошці, яка вже приїлася. Просто, смачно і освіжає

Ведуча кулінарного проекту «Їмо вдома» пропонує порадувати близьких не зовсім звичним прохолодним супом. Пропонуємо рецепт холодного борщу з шинкою від Юлії Висоцької.

Всі ми звикли вважати саме окрошку класичним і навіть традиційним літнім супом, що зовсім не дивно — вона відмінно освіжає. Але спробуйте приготувати особливий холодний борщ. Ві будете в захваті.

Список необхідних інгредієнтів

Для приготування нам знадобляться:

  • два буряка;
  • 250 грам свіжих огірків;
  • по половині пучка зеленої цибулі, кінзи і кропу, але якщо щось з цього не любите, беріть зелень на свій смак;
  • 150 г редиски;
  • 100 г шинки;
  • 4 курячих яйця;
  • сметана жирністю 15%;
  • 4 ст. л. оцту 9%;
  • сіль з чорним меленим перцем.
Готовим свекольник
Готуємо холодний борщ

Рецепт

Насамперед обмийте буряк, опустіть його в каструлю з холодною водою і варіть до готовності. В процесі додайте сіль, а коли він вже буде готовий, остудіть його, очистіть від шкірки та натріть на крупній тертці. Буряковий відвар нікуди не виливайте — відставте в сторону і дайте охолонути.

Натертая отварная свекла
Натертий відварений буряк

Редиску з огірками наріжте брусочками. Зелену цибулю подрібніть, посоліть і помніть руками — так вона дасть сік і яскравіше розкриє аромат.

Зелень теж дрібно порубіть, після чого змішайте все це в салатній мисці та присоліть. Яйця зваріть вкруту.

Смесь огурцов, редиски и зелени
Суміш огірків, редиски і зелені

Свіжі овочі разом з натертим відвареним буряком розкладіть по порційних тарілках, обов’язково додайте в кожну по столовій ложці сметани.

Потім влийте буряковий відвар і по одній ст. л. оцту. Останній етап — додати яйце і скибочки шинки, зверху поперчіть і можна подавати до столу.

Сервировка свекольника
Сервіровка холодного борщу

Така перша страва в розпал літньої спеки — то що треба! Обов’язково спробуйте приготувати і самі в цьому переконаєтеся. Смачного!

Схожі статті

Смачно та корисно: коли потрібно швидко нагодувати домашніх, готую ліниві вареники. Ще жоден не розварився!

Приготуємо ліниві вареники, які нагадають смак дитинства. М'які, ніжні, гарно тримають форму, а головне — не розваряться в процесі варіння. Спробуйте!

34-річний Тарас Цимбалюк не вгадав розмір каблучки: куди кохана Світлана Готочкіна вдягнула подарунок

Тарас Цимбалюк обожнює свою кохану й час від часу воліє радувати Світлану Готочкіну різноманітними подаруночками. От тільки одна біда – вже друга каблучка не влаштувала білявку.

Нереально смачний торт на сковороді: краще, ніж у кондитерських. Без духовки і чимось схожий на “Наполеон”

Рецепт торта на сковороді стане в нагоді господиням, які хочуть приготувати домашній десерт, але не мають у своєму розпорядженні духовку. Процес приготування простий та швидкий.