Особливих складнощів в приготуванні немає, але потрібна кухонна техніка.
Що знадобиться
Для коржа:
- 200 г вершкового масла або маргарину для випічки;
- 1 склянка цукру;
- 2 яйця;
- 2 склянки борошна.
Для сирної начинки
- 0,5 кг сиру (чим жирніше, тим краще);
- 4 ст.л. з гіркою цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру.
Для апельсинової начинки:
- 2 великих апельсина;
- 4 ст.л. цукру.
Як готувати
Спочатку апельсини залийте окропом. Потримайте 5 хвилин, виду злийте і знову залийте окропом і так ще 1-2 рази. Це повністю прибере гіркоту з цедри.
Масло (маргарин) потримайте при кімнатній температурі до розм’якшення і збийте зі склянкою цукру. Додайте яйця і ще збивайте.
До суміші всипте борошно і замісіть м’яке тісто. Довго місити не треба, а то загрубіє. Загорніть в пакет або плівку і відправте в холодильник на півгодини.
Потім розкачати за розміром форми, краї обріжте, щоб було красиво.
Поріжте апельсини прямо з шкіркою і подрібніть блендером в пюре.
Помістіть в сотейник, додайте кілька ложок цукру і нагрівайте 20 хвилин на невеликому вогні. Періодично помішуйте, щоб не пристало до дна. Нехай охолоне – начинка стане густою.
Сметану змішайте з яйцем і 100 г цукру до розчинення кристаликів.
Окремо сир розітріть з ванількой і цукром, що залишився до однорідності.
Увімкніть духовку для нагрівання до 180 градусів.
На основу коржа викладіть 2/3 апельсинової начинки. Помістіть зверху сирну частина.
Далі вилийте сметанну частину.
Випікайте 45 хвилин. Ще на гарячий пиріг акуратно розмажте залишок апельсинового пюре. Готово!
