Щоб здивувати гостей або побалувати рідних, не обов’язково готувати складні і дорогі делікатеси. Досить приготувати смачну закуску з звичайних помідор, яка доповнить, наприклад, запечену картоплю або страви з м’яса.
Інгредієнти:
- помідори – 1 кг
- болгарський перець – 2 шт. (або один великий)
- часник – 1 головка
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 50 г
- олія – 50 мл
- оцет яблучний 6% – 50 мл
- зелень на вибір: петрушка, кріп, кінза, базилік та ін.
- гострий перець – за смаком
- ріпчаста цибуля – за бажанням
Приготування:
Помідори нарізати дольками. Гострий перець нарізати тоненькими кружальцями, а зелень – крупно.
Маринад:
Болгарський перець очистити, нарізати довільно. Потім перець і часник пропустити через м’ясорубку. Додати сіль, цукор, влити олію й оцет. Перемішати.
У глибоку миску викласти шар помідорів, трохи гострого перцю, зелень і полити маринадом. Потім другий шар, знову перець, зелень і маринад. У такий спосіб приготувати закуску, поки не закінчаться помідори.
Важливо: якщо помідори самі по собі солодкі, то цукру потрібно додавати менше, за смаком.
Мариновані помідори сховати в холодильник на 24-48 годин.