Інгредієнти:
- 220 г борошна
- 125 г вершкового масла
- 1 яйце
- 0,5 ч. л. солі
Начинка:
- 400 г копченої грудинки (бекону або шинки)
- 150 г сиру
- 5 яєць
- 250 г вершків
- сіль і спеції за смаком
приготування:
- З’єднати борошно і вершкове масло. Перетерти руками або за допомогою бландера з чашею. Повинна вийти розсипчаста крихта.
- Яйце змішати з сіллю, збити злегка виделкою. Потім з’єднати з крихтою, і швидко замісити тісто.
- Тісто розкачати в коло товщиною приблизно 5 мм. За допомогою качалки перенести тісто у форму, сховат в холодильник на 30 хвилин.
- Грудинку нарізати кубиками. Обсмажити на сухій сковороді 5-7 хвилин.
- Яйця збити зі спеціями. Додати вершки і перемішати.
- Дістати тісто їх холодильника. Потім вилкою зробити проколи по всьому дну. Накрити пергаментом, а зверху засипати квасолею. Детально дивіться у відео. Випікати тісто приблизно 15 хвилин (180 ℃).
- Викласти половину грудинки на тісто, посипати тертим сиром, потім знову грудинка і сир. Зверху рівномірно вилити яєчну заливку.
Випікати кіш 30-40 хвилин (180 ℃).