Інгредієнти:
- Яйця – 4 шт.
- Сметана – 200 г
- Йогурт грецький – 400 г
- Цедра лимону
- Крохмаль – 2 ст. л. з гіркою
- Борошно 3 – ст. л.
- Сіль дрібка
- Ванільний цукор – 8 г
- Цукор – 6 ст. л.
Приготування:
- У глибокій мисці з’єднати йогурт без добавок, сметану, цедру одного лимона, крохмаль і борошно. Перемішати вінчиком.
- Жовтки відокремити від білків.
- Білки змішати з сіллю і ванільним цукром. Збити міксером. Продовжуючи збивати, поступово додати цукор. Збивати до стійких піків.
- У білкову пухку масу ввести жовтки. Додавати по одному, збивати до однорідності після кожного.
- Потім сметанно-йогуртову масу поступово з’єднати з білками. Додавати по кілька ложок, акуратно і плавно перемішувати лопаткою.
Форму застелити пергаментом, змастити вершковим масло, перелити тісто.
Випікати запіканку 50-60 хвилин при 170 ℃. За бажанням можна прикрасити цукровою пудрою і корицею.