Торт-пиріг з хрусткою пісочною крихтою і заварним кремом: цікавий рецепт оригінального десерту (ВІДЕО)
Такий торт-пиріг можна приготувати і просто до чаю, і на день народження. Оригінально, просто і дуже смачно.
Список інгредієнтів:
10 ст. л. з гіркою борошна (300 г)
4 ст. л. цукру
100 г вершкового масла
яйце
1 ст. л. розпушувача
дрібка солі
Для крему:
400 мл молока
3 жовтки
4 ст. л. цукру
4 ч. Л. з гіркою муки
10 г ванільного цукру або лимонної цедри
дрібка солі
Форма діаметром 22 см.
Замість борошна в крем можна додати кукурудзяний крохмаль. Вийде ще смачніше. Кількість цукру можна зменшити.
Приготування:
У миску просіяти борошно, додати дрібку солі, цукор і вершкове масло (холодне). Перетерти все до однорідної крихти.
Додати яйце, перемішати. У кінці ще додати розпушувач. Крихту поставити у холодильник.
У каструлі з товстим дном змішати жовтки, цукор. Перетерти вінчиком.
Просіяти борошно, додати сіль. Перемішати.
Поступово з’єднати з холодним молоком. Варити заварний крем спочатку на середньому вогні, потім на маленькому до загустіння. Масу постійно перемішувати. Крем перелити в миску, накрити щільно харчовою плівкою, остудити до кімнатної температури. За необхідності сховати у холодильник, якщо пиріг будете формувати не відразу.
* Під час приготування крему можна додати лимонну цедру для аромату. Або вже, коли заварний крем буде готовий, додати ванільний цукор.
Дно й боки форми застелити пергаментом. Викласти половину крихти, добре утрамбувати ложкою.
Потім викласти весь заварний крем, не доходячи 1 см до країв (щоб крем під час випічки не витік). У кінці розподілити другу половину крихти.