Американський реліш: чудова заготовка на зиму із зелених помідорів
У США і Канаді реліш дуже популярний. Є два види - з огірків і зелених помідорів, а також, більш гострий варіант і зовсім без пікантності (дитячий).
Закуска реліш
Реліш їдять буквально до всього – намазують на бутерброди, на смажену кружечками картоплю, роблять салат з сирами, додають в м’ясні соуси.
Зробити таку заготовку зовсім нескладно, це один з найбільш вдалих рецептів із зелених томатів, яких восени буває багато, тому що не всі встигають дозріти до настання холодів.
Часу знадобиться близько 2-х годин, із зазначеної кількості вийде 12 банок ємністю 0,5 л.
Складові:
4 кг зелених помідорів;
3 червоних і 3 зелених болгарських перцю;
12 великих цибулин;
1,2 кг цукру;
1 ст.л. солі;
3 ст.л. насіння гірчиці (можна менше);
3 ст.л. насіння селери;
0,5 л яблучного оцту.
Приготування:
Всі овочі подрібніть м’ясорубкою, друшляк застеліть марлею, помістіть туди суміш і залиште по 1,5 години, нехай стече сік.
Перенесіть в каструлю, додайте цукор, сіль, спеції і укус і варіть 5 хвилин з моменту закипання. Обов’язково постійно помішуйте.
Розкладіть в чисті банки і стерилізують на водяній бані 20 хвилин, закатати.
