Щиро ділимося, ми не жадібні: ідеальний маринад для будь-яких грибів, буде смачно, як у бабусі
Час консервації грибів в розпалі. У кожної господині є свій коронний рецепт заливки. І все одно не завжди виходить так, як хочеться. Представляємо вам відмінний рецепт маринаду, з яким грибочки будуть просто смакота.
Мариновані грибочки
Щоб грибочки, причому будь-якого виду, промаринувалися правильно, слід дотримуватися суворої рецептури і послідовності роботи в приготуванні. Спробуйте і переконайтеся – це будуть кращі домашні гриби до святкового столу.
Лісові дари
Що знадобиться для маринаду:
1 л води;
2 ст.л. цукру;
4 ст.л. солі;
5 лаврових листочків;
по 10 горошин запашного і чорного перцю;
4 бутончики гвоздики;
0,5 ч.л. меленої кориці;
100 мл оцту 9%.
Мариновані грибочки
Як правильно маринувати гриби
Спочатку робимо маринад: всипаємо в воду сіль, цукор, додаємо спеції і кип’ятимо 3 хвилини. Потім вимикаємо і вливаємо оцет.
Ставимо на плиту дві каструлі з водою (по 1-1,5 л у кожній).
Гриби чистимо, ріжемо великими шматками, дрібні залишаємо цілими, промиваємо.
Відправляємо в каструлю з киплячою водою, доводимо до кипіння і відразу цю воду зливаємо.
Гриби в друшляку промиваємо дуже гарячою водою (холодною можна ні в якому разі!).
Відправляємо в нову киплячу воду, додаємо 1 ч.л. солі і варимо на мінімальному вогні, поки гриби не опустяться на дно.
Шумівкою вибираємо грибочки і заповнюємо промиті стерилізовані банки на 2/3. Більше не треба, так як гриби в обсязі збільшаться, коли вберуть маринад.
Заливаємо киплячим маринадом і відразу закручуємо кришками.
