Оригінальний тертий пиріг з гарбузом і сиром: чудова випічка з ароматною начинкою і ніжним тістом

Список продуктів для тіста:

• Борошно просіяне – 300 г
• Цукор – 120 г
• Розпушувач тіста – 10 г
• Сіль дрібка
• Ванілін – 0,5 г
• Яйця – 1 шт.
• Масло вершкове – 180 г
• Сметана – 1 ст. л.

Для сирної начинки:

• Сир – 350 г
• Цукор – 70 г
• Яйця – 1 шт.
• Крохмаль картопляний – 0,5 ст. л.
• Ванілін – 0,5 г

Для гарбузової начинки:

• Гарбуз в очищеному вигляді – 300 г
• Цукор – 25 г
• Цедра одного апельсина
• Крохмаль картопляний – 1 ст. л. з гіркою

Приготування:

1. Борошно змішати з цукром, сіллю, розпушувачем і ваніліном.
2. Додати холодне вершкове масло, перетерти до однорідної крихти.
3. Пісочну крихту з’єднати з яйцем і сметаною. Замісити тісто. 1/3 частину тіста сховати в морозильну камеру на 25 хвилин. Іншу частину тіста рівномірним шаром розподілити по формі, дно якої потрібно застелити пергаментом, а боки змастити соняшниковою олією. У процесі зробити невеликі бортики.

Поки будете готувати начинку, форму з тістом поставити в холодильник.

4. Сир злегка розтерти виделкою або ложкою. Додати яйце, цукор, крохмаль і ванілін. Ретельно перемішати.
5. Гарбуз натерти на дрібній тертці, до нього додати цедру апельсина, цукор, крохмаль і перемішати.
6. Начинки викласти ложкою на тісто по колу, чергуючи сирну з гарбузовою. Зверху натерти тісто на крупній тертці, яке було в морозилці. Випікати пиріг близько 50 хвилин (180 ℃).

Тертий пиріг з гарбузом і сиром: покроковий рецепт у відео