Деякі люди думають, що зварити заморожені пельмені звичайна справа і зовсім не потрібно нічого знати для цього. Однак ніхто не знає, що не рекомендується їх кидати в киплячу воду. Коли ви зробите все правильно, то пельмені у вас вийдуть смачні та насичені.
Ви напевно стикалися з тим, що пельмені, коли ви їх варите можуть розвалитися або злипнутися. Є дві причини, за якими не можна кидати пельмені в окріп для приготування.
Розварюються
Коли ви кидаєте заморожені пельмені відразу в окріп, то виникає велика різниця температур. І відбувається моментальне розвалювання пельменів.
Злипаються
Також пельмені можуть склеїтися після їх занурення в окріп. Річ у тому, що на поверхні тесту є крохмаль і він сприяє прилипанню пельменів один до одного.
Нижче наводяться поради, за допомогою яких ви збережете смакові якості пельменів і їх соковитість:
перед тим як кинути пельмені в окріп – покладіть їх у звичайній температури воду і нехай вони постоять там кілька хвилин. Так вони не лопнуть;
кидайте пельмені в воду, при температурі її 50 градусів;
коли варите пельмені, періодично додавайте холодну воду, для врівноваження температури.
Як краще зварити заморожені пельмені в каструлі
Є спосіб, при якому ви зваріть пельмені смачними. Розрахунок ведемо на пів кілограма пельменів:
налийте в каструлю півтора – два літри води;
якщо ви любите спеції, то покладіть туди ще лавровий лист 2-3 шт., і 2-3 шт., горошин перцю;
сіль на свій смак;
доведіть температуру води до 50 градусів і висипте пельмені;
перемішуйте пельмені, щоб вони не злиплися;
варити необхідно протягом 5-10 хвилин;
після зціджують воду через друшляк;
і коли вони ще гарячі додають вершкове масло та обережно перемішують.
Подають з кошторисною.
Також можна посипати пельмені чорним перцем або додати майонез, а також будь-який соус.