Звідки з’явилися яблука, чай і інші продукти Шовкового шляху. Факти

Сьогодні на ринках Центральної Азії: в Самарканді, Узбекистані, представлені місцеві сорти фруктів і овочів Великого шовкового шляху.

Сьогодні на ринках Центральної Азії: в Самарканді, Узбекистані, представлені місцеві сорти фруктів та овочів, які спочатку перевозилися і вирощувалися уздовж древніх маршрутів Великого шовкового шляху.

Шовковий шлях і фрукти

Багато популярних продуктів можна простежити по руху торговельних караванів і скотарських груп, які кілька тисяч років тому перетворили Центральну Азію в центр глобалізації. У книзі «Фрукти з пісків» археоботаніст Роберт Шпенглер, який вивчає, як люди використовували рослини в минулому, досліджуються свідчення, які говорять про те, що древній Шовковий шлях був провідником для поширення фруктів. Харчові продукти з родоводом Шовкового шляху включають:

  • мигдаль;
  • яблука;
  • виноград;
  • персики;
  • пшеницю.

Щоб зрозуміти, як цей процес працював, читачі повинні спочатку відмовитися від романтичних уявлень про Шовковий шлях, пояснює Шпенглер. Назва вводить в оману: Шовковий шлях не був дорогий і в основному не перевозив шовк. Замість цього археологічні дані вказують на те, що Шовковий шлях охоплював мережу торгових шляхів, що виходять з Центральної Азії, які з’єднували Китай із Середземномор’ям. Обмін шовковим шляхом товарів і культурних звичаїв, таких як металообробка та коні, почався близько 5000 років тому.

Зернові

Зерно було одними з найважливіших продуктів по цим стародавнім маршрутами. Розкопки, проведені Шпенглером в двох таборах скотарів у Казахстані, показують, що переміщення зерна почалися більше 4000 років тому. Могили на цих ділянках містять насіння проса та пшениці. Шпенглер стверджує, що зернові культури переносилися по трансформованим товариствам Шовкового шляху. Пшениця з Родючого Півмісяця в Південно – Західної Азії поширилася в Китай вздовж передгір’їв Центрально – Азіатських гір, як показують залишки рослин. Зерно додало новий імпульс східно – азіатської кухні на основі рису, додавши в меню локшину, пельмені та булочки на пару з пшеничного борошна. Пшениця використовувалася китайськими династіями, починаючи приблизно 2000 років тому.

Трейдери та мандрівники вивозили пшоно з Китаю по тому ж маршруту. Цей витривалий, легкий в вирощуванні сорт зерна годував фермерів, скотарів та робітників, які будували держави по всій Європі і в деяких частинах Азії.

З впровадженням зрошувальних систем близько 2500 років тому просо можна було вирощувати цілий рік. Саме урожай, пише Шпенглер, «крутив колеса колісниць Римської імперії і кормив Східну Європу». Сьогодні пшоно служить в основному кормом для птахів в Західній Європі і Сполучених Штатах.

На світовій арені рис відчував себе набагато краще, незважаючи на те, що запізнився. Подорож цієї культури по Шовковому шляху довгий час відбувалося після її одомашнення в Східній Азії 6000 років тому. Шпенглер призводить генетичні та археологічні дані, що свідчать про те, що рис став важливою культурою на захід від долини Інду тільки після ісламських завоювань близько 1500 років тому.

Яблука

Яблука також потрапляли за допомогою Шовковому шляху. Генетичні дослідження простежили, що одомашнена версія цього фрукта простежувалася на кілька тисяч років тому в кількох долинах річок Центральної Азії в нинішньому Казахстані. Торговці Шовкового шляху швидко перевозили яблука на захід. По дорозі сталася гібридизація фруктів з дикими і тепер яблука вирощують на всіх континентах, окрім Антарктиди.

Чай

Світова популярність чаю також виникає з скромного початку. Китайські торговці постачали висотні торгові міста Шовкового шляху чаєм і іншими предметами приблизно 1800 років тому. Декілька сотень років по тому китайці поміняли сухі цеглинки чаю в обмін на тибетських коней.

В цілому, Шпенглер розповідає захоплюючу історію про кулінарне минуле, яке тільки починає фокусуватися. На даний момент книга Шпенглера дає багато приводів для роздумів.

Підписка на наші новини

Поділитися статтею

Зараз читають

Реакція на зраду кожного знака Зодіаку

Як кожен знак Зодіаку справляється зі зрадою

Зрада впливає на нас по-різному і може змінити ваше ставлення до людей і ситуацій в майбутньому.
Бузова показала перше фото з татом

Це хіба вона? Шанувальники не впізнали Бузову після зміни іміджу

У своєму Інстаграм Ольга Бузова виклала фото з найдорожчим чоловіком в її житті - батьком.
Лариса Долина

65-річна Лариса Доліна стала неформалкою: вийшла в світ у шкіряних шортах і з дредами...

Відома джазова співачка Лариса Доліна вразила шанувальників своїм молодіжним образом. Зірка вийшла в світ у шкіряних шортах, армійських черевиках і з дредами на голові.
М'ясний пиріг

Шикарний м’ясний пиріг без тіста: готується швидко, виходить соковитим

Для того щоб приготувати смачний м'ясний пиріг, необов'язково замішувати тісто. Можна просто взяти лаваш і за 20-30 хвилин пиріг буде на столі.

Популярне за тиждень

Популярне